Pečený dančí hřbet

Maso marinované v červeném víně smíchaném s nasekaným tymiánem, v troubě upečené doměkka.

Ingredience:

800 g	dančího hřbetu
2 lžíce	másla
2 lžíce	oleje
1 lžíce	hladké mouky
4 ks	stroužků česneku
1 ks	cibule
	voda
	mletý pepř
	sůl
	Na marinádu:
2 lžíce	nasekaného tymiánu
300 ml	červeného vína

Postup:

1. Maso dobře očistíme, opepříme, naložíme do marinády z červeného vína smíchaného s na jemno nasekaným tymiánem a necháme marinovat alespoň jeden den
2. Potom maso vyjmeme z marinády, osušíme, osolíme, v pánvi na rozehřátém másle a oleji po obou stranách opečeme, vložíme do pekáčku, podlijeme trochou vody a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C doměkka 3. Výpek z masa vlijeme do hrnce, přidáme oloupanou cibuli i stroužky česneku nakrájené na drobno, orestujeme je dozlatova, zaprášíme hladkou moukou a ještě chvíli restujeme, pak zalijeme marinádou z červeného vína a za stálého míchání přivedeme k varu, poté zvolna vaříme tak dlouho, dokud omáčka nezhoustne
4. Maso nakrájené na plátky přelijeme omáčkou a podáváme s bramborami.