80 minut(y) + doba marinování
Náročnost 2
Maso marinované v červeném víně smíchaném s nasekaným tymiánem, v troubě upečené doměkka.
Ingredience:
| 800 g | dančího hřbetu |
| 2 lžíce | másla |
| 2 lžíce | oleje |
| 1 lžíce | hladké mouky |
| 4 ks | stroužků česneku |
| 1 ks | cibule |
| voda | |
| mletý pepř | |
| sůl | |
| Na marinádu: | |
| 2 lžíce | nasekaného tymiánu |
| 300 ml | červeného vína |
Postup:
1. Maso dobře očistíme, opepříme, naložíme do marinády z červeného vína smíchaného s na jemno nasekaným tymiánem a necháme marinovat alespoň jeden den
2. Potom maso vyjmeme z marinády, osušíme, osolíme, v pánvi na rozehřátém másle a oleji po obou stranách opečeme, vložíme do pekáčku, podlijeme trochou vody a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C doměkka 3. Výpek z masa vlijeme do hrnce, přidáme oloupanou cibuli i stroužky česneku nakrájené na drobno, orestujeme je dozlatova, zaprášíme hladkou moukou a ještě chvíli restujeme, pak zalijeme marinádou z červeného vína a za stálého míchání přivedeme k varu, poté zvolna vaříme tak dlouho, dokud omáčka nezhoustne
4. Maso nakrájené na plátky přelijeme omáčkou a podáváme s bramborami.
