120 minut(y)
Náročnost 2
Starý recept na chutnou paštiku vařenou ve vodní lázni. Takto lze vyrobit paštiku i z kuřecích nebo kachních jater.
Ingredience:
| 300 g | husích jater |
| 200 g | vepřového libového masa |
| 2 ks | cibule |
| 2 ks | vejce |
| drůbeží vývar podle potřeby | |
| mleté nové koření | |
| tlučený hřebíček | |
| muškátový květ | |
| mletý pepř | |
| husí sádlo | |
| sůl | |
| K servírování: | |
| čerstvé pečivo | |
| na ozdobu zavařené cibulky, lupínky mandlí, listová petrželka, cherry rajčata |
Postup:
- Odblaněná játra umeleme s nakrájeným vepřovým masem a cibulí 2x , aby míšenina byla jemná.
- Přidáme 2 vejce, v míse vařečkou promícháme, ochutíme podle chuti uvedeným kořením, podle potřeby zředíme trochou vývaru.
- Silnější porcelánové hrnky vymažeme husím sádlem, naplníme míšeninou, přikryjeme papírem, ovážeme.
- Vložíme do vodní lázně, vaříme na mírném plameni 60 – 90 minut.
- Po uvaření necháme vychladnout, vyklopíme z hrnků, nakrájíme, posypeme mandlemi, přidáme sterilované cibulky, cherry rajčata a podáváme s pečivem.
Text i foto: D. Marounek
Líbí se mi
11 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.