160 minut(y)
Náročnost 3
Jemná směs z drůbežího a vepřového masa, vepřových a drůbežích jater a dalších složek.
Ingredience:
| 400 g | vepřového bůčku s kostí |
| 300 g | vepřové plece bez kosti |
| 300 g | husího (kachního) masa |
| 90 g | pitné vody do sušeného mléka |
| 50 g | vepřových jater |
| 50 g | drůbežích (kachních) jater |
| 48 g | bílé veky |
| 40 g | hladké mouky |
| 32 g | vajíček |
| 30 g | cibule |
| 10 g | sušeného mléka odstředěného (do veky) |
| 0,8 g | mletého muškátového květu |
| 0,8 g | mletého pepře |
| 16 g | soli |
| hliníková fólie |
Postup:
1. Očištěná a odblaněná játra jemně umeleme se žemlí, rozmočenou v mléce připraveném ze sušeného mléka a vody
2. Přidáme prosátou hladkou mouku, koření, vejce, na jemno strouhanou cibuli a vše vyšleháme
3. K vyšlehané játrové směsi přidáme na jemno umleté, předem prosolené a proleželé vepřové maso, vypečené husí (kachní) sádlo a šťávu a znovu vše dobře promícháme
4. Nakonec vmícháme na kostky nakrájené pečené husí (kachní) maso
5. Promíchanou směsí plníme paštikové formy vymazané částí vypečeného husího sádla, uzavřeme je a paštiku táhneme v 80 °C nejdéle 2 hodiny
6. Paštiku necháme ve formách vychladnout, vyklopíme ji a balíme do hliníkové fólie.
Líbí se mi
3 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.