80 minut(y) + doba kynutí
Náročnost 2
Upečete si podle tohoto receptu dvě pěkné, po másle vonící, vánočky. Vyzkoušený recept prověřený několika generacemi hospodyněk!
Ingredience:
| Receptůra na dvě vánočky: | |
| Na omládek: | |
| 190 g | hladké mouky |
| 35 g | droždí |
| 150 ml | vlažné vody |
| 1 lžička | sladěnky |
| Na zbytek vánočky: | |
| 530 g | hladké mouky |
| 150 g | cukru |
| 125 g | změklého másla |
| 15 g | rozšlehaného vejce + zbytek vejce na potření |
| 130 ml | vody |
| 2 hrsti | rozinek |
| 1 hrst | plátků mandlí |
| 1 rovná lžička | soli |
| Ostatní: | |
| papír na pečení | |
| mouka na pomoučení pracovní plochy |
Postup:
- Připravíme si omládek; do mísy rozdrobíme droždí, zasypeme sladěnkou a zalijeme vlažnou vodou, přidáme mouku, vše zpracujeme, přikryté čistou hadrovou utěrkou necháme kynout 45 minut
- Přidáme vejce, vlahé máslo, vsypeme mouku a všechny zbývající suroviny a vypracujeme hutné, ale vláčné a lesklé těsto, necháme cca 1 hodinu přikryté a poprášené moukou kynout na teplém místě
- Těsto rozdělíme na dvě stejné poloviny, každý kus pak ještě rozdělíme na 5 stejných částí, z těch vyválíme dlouhé válečky, upleteme postupně obě vánočky, ty poklademe na plech vyložený papírem na pečení
- Vánočky přikryté utěrkou necháme nakynout, pak je potřeme zbylým vejcem a posypeme plátky madlí
- Nejprve pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C jen pár minut, po chvíli teplotu snížíme na 170 °C a pečeme asi 20 minut, nebo tak dlouho, dokud nebude vánočka pěkně zbarvená dozlatova.
Fotonávod na upletení vánočky najdete zde: Pletení vánočky z 9 pramenů – fotopostup krok za krokem
Poznámka:Foto: Naďa Indruchová
Fotogalerie:
