80 minut(y)
Náročnost 2
Kroupoto je velice jednoduché, přitom chutné jídlo podobné klasickému rizotu, ovšem rýže je zde nahrazena kroupami. Existuje mnoho variací, podobně, jako u rizota.
Ingredience:
| Rozpis na 2-3 porce: | |
| 150 g | krup |
| 100 g | čerstvých žampionů |
| 100 g | mraženého hrášku |
| 100 g | slaniny |
| 50 g | másla |
| 1-2 ks | stroužky česneku |
| 1 ks | větší mrkve |
| 1 ks | šalotky |
| 400 ml | vody nebo masového vývaru |
| olivový olej | |
| majoránka | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
- Kroupy propláchneme a dám vařit do vývaru nebo vody, které by mělo být zhruba 5x více, než krup, hodně totiž nabydou! Vodu osolíme a kroupy vaříme doměkka, tedy 20 až 30 minut, pak je necháme ještě chvíli dojít pod pokličkou, pak vývar nebo vodu slijeme a kroupy propláchneme a necháme důkladně okapat.
- Do pánve dám trochu másla a olivového oleje, nadrobno nasekanou šalotku, nechám ji zesklovatět, pak přidáme nasekaný česnek, na kostičky nakrájenou slaninu a na plátky mrkev a žampiony, restuji vše tak 10 minut, pak přidáme mražený hrášek, osolíme, okořeníme majoránkou a pepřem.
- Uvařené a propláchnuté kroupy přidáme do pánve, promícháme, dochutím dle chuti solí, přendám do zapékací misky, pokladu kousky sádla a dám zapéct do trouby na 200 °C na 30-40 minut.
Foto: Naďa Indruchová
Fotogalerie:
