50 minut(y)
Náročnost 2
Staročeský recept z druhé poloviny 18. století, kde byly u ingrediencí uváděny loty a žejdlíky, proto jsme ho pro vás upravili, aby byl k pochopení … mimochodem, 1 lot je 16,05 gramů, žejdlík pak 0,484 litru.
Ingredience:
| 2 l | hladké mouky |
| 1 l | vlažné husté smetany |
| 85 g | másla |
| 8 g | cukru moučka |
| 3 lžíce | rozdrobených čerstvých kvasnic |
| dvě špetky soli | |
| trochu nastrouhaného zázvoru | |
| rozšlehané vejce na pomašlení | |
| hrubozrnná sůl a kmín na posypání | |
| z půlky citrónu drobně nakrájená, nebo raději nastrouhaná kůra |
Postup:
1. Mouku vysypeme do mísy, uděláme důlek, do něj dáme kvasnice, ty zalijeme vlažnou smetanou, ke kraji dáme kousky másla, nasypeme citronovou kůru, sůl, zázvor a cukr (trochu cukru dáme i ke kvasnicím, urychlíme tak nastartování kvásku)
2. Jakmile nám kvásek vzejde, vypracujeme těsto, z něj na pomoučené pracovní ploše vyválíme plát těsta, z kterého odkrojujeme menší trojúhelníky, které svineme směrem ke špičce do tvaru rohlíku, ty klademe na pečící papír na plech, mírně je zahneme
3. Rohlíky potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme hrubozrnnou solí a kmínem
4. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C dozlatova.
V receptu byl plech pomazaný olejem, pečící papír v 18 století nebyl znám.
Líbí se mi
2 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.