90 minut(y)
Náročnost 2
Upečená jablečná kolečka, slepená krémem, po stranách obalená ořechy, zdobenánakrájenými jablky a lískovým oříškem.
Ingredience:
| Rozpis na 40 kousků: | |
| 450 g | nahrubo nastrouhaných jablek |
| 220 g | cukru |
| 180 g | dětské krupice |
| 140 g | nastrouhaných vlašských ořechů |
| 60 g | másla |
| 3 lžíce | citronové šťávy |
| 3 lžíce | rumu |
| 3 ks | vajec |
| 1 a 1/2 ks | balíčku prášku do pečiva |
| 1 ks | balíčku vanilkového cukru |
| tuk na formu | |
| hrubá mouka na formu | |
| Na náplň: | |
| 500 ml | mléka |
| 200 g | másla |
| 160 g | krystalového cukru |
| 70 g | vanilkového pudinkového prášku |
| Na dohotovení: | |
| 100 g | mletých vlašských ořechů |
| 40 ks | lískových oříšků |
| 2 ks | jablek |
Postup:
1. Očištěná, nahrubo nastrouhaná jablka dáme do mísy, přisypeme dětskou krupici, zakryjeme a necháme asi 15 minut bobtnat
2. Pak přidáme cukr, vanilkový cukr, prášek do pečiva, nastrouhané vlašské ořechy, rozklepnutá vejce, ochutíme rumem, citronovou šťávou, přilijeme rozpuštěné máslo a společně vše dobře promícháme
3. Připravenou směs nalijeme do tukem vymazaného a hrubou moukou vysypaného pekáčku, povrch uhladíme, pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C asi 60 minut a po upečení necháme vychladnout
4. Mezitím si připravíme krém tak, že v 80 ml mléka rozmícháme pudinkový prášek, zbylé mléko nalijeme do hrnce, přisypeme krystalový cukr, přivedeme k varu, pak přilijeme pudinkové mléko a za stálého míchání 2 minuty povaříme, hotový krém necháme za občasného míchání vychladnout a nakonec do něj zašleháme na malé kousky nakrájené změklé máslo
5. Z vychladlého jablečného plátu vykrajujeme kolečka o průměru 5 cm, polovinu koleček potřeme krémem a přiklopíme zbylými kolečky, po stranách obalíme mletými ořechy, vršek dozdobíme lístkovým oříškem a očištěnými, na měsíčky nakrájenými jablky.
