REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Hermelín plněný pomazánkami

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Ve vrstvách poskládaný nakrájený hermelín, potřený šunkovou pomazánkou a pomazánkou ze žervé.


Ingredience:
2 kshermelíny
5 ksjader vlašských ořechů
Na šunkovou pomazánku:
120 gšunky nebo šunkového salámu
80 gmásla
40 mlmléka
sladká mletá paprika
sůl
Na pomazánku ze žervé:
1 balenížervé
20 mlmléka
60 gmásla
5 gsardelové pasty

Postup:

1. Středně vyzrálé hermelíny dáme do chladničky ztuhnout, pak z nich alespoň částečně seškrábeme povrchovou plíseň a naplocho je rozkrájíme na tři plátky
2. Připravíme si pomazánky, nejdříve třeba tu šunkovou; povolené máslo utřeme s mlékem do pěny, přidáme mletou, nebo na malé kostičky nakrájenou šunku nebo šunkový salám, podle chuti sladkou papriku, mírně osolíme a vše dobře promícháme
3. Pomazánku se žervé připravíme z povoleného másla utřeného s mlékem do pěny, do kterého vetřeme žervé se sardelovou pastou
4. Začneme sestavovat hermelíny; na spodní plát sýra (připravujeme oba sýry naráz) naneseme šunkovou pomazánku, na ní položíme původní prostřední část hermelínu, kterou potřeme 2/
3 pomazánky ze žervé, přikryjeme vrchním plátkem sýra
5. Zbylou částí pomazánky ze žervé potřeme povrch i boky vyskládaných hermelínů, vidličkou ozdobně mřižkovitě zbrázdíme
6. Kolem dokola povrch ozdobíme čtvrtkami nebo půlkami jader vlašských ořechů jako dort
7. Naplněné hermelíny dáme do ledničky ztuhnout, aby se dobře porcovaly, ztuhlé nakrájíme na 5 dílů a podáváme s pečivem.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku


reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy