Zmražený špenát, tedy polotovar podušený na základu z cibulové jíšky, dochucený česnekem pepřem a solí.
Ingredience:
1000 g | špenátu |
50 g | tuku |
20 g | hladké mouky |
1 ks | cibule |
vývar z masoxu | |
mletý pepř | |
česnek | |
sůl |
Postup:
1. Na rozpáleném tuku osmažíme dorůžova nadrobno nakrájenou cibuli, zaprášíme hladkou moukou, zastříkneme vývarem a za stálého míchání dobře rozmícháme (uděláme tak jíšku)
2. Do rozmíchané jíšky s cibulí dáme na menší kousky nakrájený zmrazený špenát a za občasného zamíchání ho rozpustíme
3. Přidáme rozetřený česnek se solí, mletý pepř a již jen krátce povaříme.
Podáváme např. jako přílohu k bramborám a volskému oku.
Poznámka:Můžeme připravit i z čerstvého špenátu, který spaříme a na drobno nasekáme.