Dušený špenát s vejci

Tento recept má původ ve Švédsku.

Ingredience:

1 kg	špenátu
2 ks	vajec vařených natvrdo
	špetka strouhaného muškátového oříšku
	mletý pepř
	sůl
	Omáčka:
30 g	hladké mouky
30 g	tuku
1,5 dl	mléka
	mletý pepř
	sůl

Postup:

1. Dobře omyté špenátové listy dáme do kastrolu, osolíme, okořeníme a dusíme doměkka na malém plaménku (bez přidání vody)
2. Na nové pánvičce rozpálený tuk zaprášíme hladkou moukou, zastříkneme vývarem a za stálého míchání dobře rozmícháme (uděláme tak jíšku)
3. Pak si připravíme hustou omáčku z bledé jíšky, kterou zředíme mlékem, trochou vody a povaříme
4. Osolíme ji, opepříme, přidáme na jemno nasekaný špenát a krátce podusíme
5. Na talířích posypeme špenát nadrobno nakrájenými vařenými vejci.

Doporučení:

Pokrm můžeme připravit také ze zmrazeného špenátu – dáme na kousky nakrájený špenát do husté omáčky a za častého zamíchání necháme rozmrazit.