220 minut(y)
Náročnost 2
Salát je složen ze surovin spojených zahoustlou tatarskou omáčkou, která vhodně doplňuje jemnou chuť vařeného jazyku, chřestu a vajec.
Ingredience:
| Na 1 kg: | |
| 750 g | hovězího jazyku uzeného |
| 250 g | tatarské omáčky |
| 200 g | vajec |
| 150 g | sterilovaného chřesru bez nálevu |
| 20 g | aspiku |
| 10 g | pažitky |
| 5 g | soli |
| 1 g | mletého černého pepře |
Postup:
1. Uvařený uzený jazyk krátce zchladíme studenou vodou a oloupeme
2. Po úplném vychlazení jazyk nakrájíme na silnější plátky a příčně překrájíme na silnější nudličky
3. Okapaný chřest překrojíme příčně na špalíčky dlouhé asi 2 cm
4. Vařená vejce oloupeme, nakrájíme na kolečka
5. Přidáme opranou a na jemno nakrájenou pažitku a vše zalijeme tatarskou omáčkou promíchanou s tekutým zchladlým aspikem
6. Salát dochutíme mletým pepřem a solí.
Příprava aspiku viz: Aspik na slané pokrmy.
Uložit