90 minut(y)
Náročnost 2
Přední odkrojky masa z daňka nebo zvěřina stažená z krku daňka, žebírek atd. umletá na masovém strojku společně s namočenými rohlíky. Masová směs je pak uvařená v páře.
Ingredience:
| 1/2 kg | mletého masa z daňka |
| 120 g | utřeného morku (může se nahradit 100 g převařeného másla) |
| 100 g | na kostičky nakrájené slaniny |
| 2 ks | rozsekaných čerstvých hříbků (sušených, zavařených) |
| 3 ks | ve víně namočených rohlíků |
| 2 ks | žloutků |
| 2 lžíce | bílého vína |
| sekaná petrželka | |
| mletý pepř | |
| sůl | |
| máslo na vymazání formy | |
| strouhanka na vysypání formy |
Postup:
1. Přední odkrojky zvěřiny nebo zvěřinu staženou z krku, žebírek atd. umeleme na masovém strojku společně s namočenými rohlíky
2. Dobře promícháme se všemi ostatními rozkrájenými ingrediencemi
3. Do pomleté směsi přidáme bílé víno, rozsekanou zelenou petrželku, žloutky, osolíme, opepříme, znovu dobře promícháme a dáme do vymazané a strouhankou vysypané formy nebo hrnce 4. Vaříme v páře asi 1 hodinu
5. Podáváme teplé i studené.
Příloha: Vařené brambory, chleba, rohlíky, kompoty, saláty, nebo se smetanovou omáčkou a knedlíkem.
Poznámka:Více o zpracování zvěřiny najdete v naší škole vaření: Zvěřina.
Fotogalerie:
