120 minut(y)
Náročnost 3
V celku podušené maso z dančí kýty nebo hřbetu.
Ingredience:
| 1,20 kg | masa z dančí kýty (hřbetu) |
| 120 g | hladké mouky |
| 100 g | slaniny na prošpikování |
| 100 g | másla |
| 20 g | soli |
| 1/2 l | smetany |
| 6 ks | zrnek nového koření |
| 6 ks | zrnek pepře |
| 2 ks | středně velké mrkve |
| 2 ks | středně velké cibule |
| 2 ks | bobkové listy |
| 1 ks | větší petržele |
| 1 ks | velkého celeru |
| špetka tymíánu | |
| voda nebo mořidlo |
Postup:
1. Odleželou maso z dančí kýty nebo hřbetu vložíme na zeleninu, koření, máslo a pod pokličkou dusíme, za občasného podlévání mořidlem (horkou vodou), do měkka
2. Nakonec osmahneme zvěřinu bez pokličky do červena
3. Měkkou zvěřinu vyndáme a rozporcujeme
4. Omáčku protřeme sítem, zalijeme smetanou, ve které jsme rozmíchali hladkou mouku a dáme na chvíli ještě povařit
5. Nakonec vložíme zvěřinu zpět do omáčky.
Přílohy: Jemný houskový knedlík, brusinky. Stejně jako dančí upravujeme maso ze srnce a jelena.
Poznámka:Více o zpracování zvěřiny najdete v naší škole vaření: Zvěřina.
Líbí se mi
10 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.