Citronová poleva

Poleva na moučníky s příchutí citronovou.

Ingredience:

180 g	moučkového cukru
2 lžíce	horké vody
3 lžíce	citrónové šťávy
1 lžíce	horkého másla

Postup:

1. Do misky prosejeme moučkový cukr, přidáme vodu, horké máslo (tuk) a citrónovou šťávu
2. Třeme, až je poleva hladká a tuhá.

Doporučení:

Poleva nemá být příliš hustá, protože se potom nestejnoměrně roztéká a tvoří zbytečně vysokou vrstvu. Do příliš husté můžeme přidat podle jejího druhu trochu vody nebo bílek.Poleva nemá být ani řídká, protože potom zase dobře nekryje a stéká. Do řídké můžeme přidat ještě trochu prosátého moučkového cukru. Srazí-li se nám čokoládová poleva, přidáme do ní lžíci horké vody a dobře promícháme.Hladkou a dobře umíchanou polevu vždy ihned použijeme. Při zdobení dortu polevou, nalijeme polevu do středu a kulatým nožem ji roztíráme tak, aby stékala po stěnách. Na drobné pečivo nanášíme polevu lžičkou – do středu kápneme polevu a krouživým pohybem ji necháme roztéci do krajů. Bílé ledové polevy nebo bílkové polevy zpracujeme co nejrychleji, protože rychle tuhnou.

Poznámka:

Polevy zlepšují vzhled moučníků a chrání moučník před vysycháním.