20 minut(y)
Náročnost 2
Recept na zeleninovou přílohu podle pana Jaroslava Sapíka z pořadu Česko na talíři. Volně upraveno ReceptyOnLine.cz.
Ingredience:
| Na chřest: | |
| 1 kg | chřestu |
| 1 ks | citronu |
| 0,5 l | vody |
| 1 lžíce | cukru nebo tekutého medu |
| šťáva a kůra z 1 ks pomeranče | |
| sůl | |
| Na mrkvovou omáčku: | |
| 400 ml | smetany ke šlehání |
| 100 ml | růžového vína |
| 100 ml | vody |
| 2 ks | větší mrkve |
| dužnina z 1/2 ks pomeranče | |
| šťáva z 1/2 ks pomeranče | |
| bílý pepř | |
| cukr | |
| sůl |
Postup:
1. Chřest uvaříme na skus (musí zůstat křupavý); do 0,5 l osolené vody dáme kolečka citronu, dužinu z pomeranče, kůru z pomeranče, pomerančovou šťávu a trochu cukru nebo medu
2. Přivedeme k varu a vaříme asi 5 minut, teprve pak přidáme chřest, který vaříme jen 1-2 minuty 3. Uvařený chřest vytáhneme a okapaný servírujeme přelitý mrkvovou omáčkou.
Příprava mrkvové omáčky:
1. Očištěnou mrkev nakrájíme na větší špalíčky, dáme ji do hrnce
2. Mrkev osladíme a osolíme, zalijte pomerančovou šťávou, růžovým vínem a vodou, dochutíme bílým pepřem, doplníme kousky pomeranče a vaříme, až bude mrkev měkká
3. Uvařenou mrkev stáhněte ze zdroje tepla, přilijeme trochu smetany a tyčovým mixérem rozmixujeme na hladkou omáčku
4. Nakonec omáčku dochutíme zbylou smetanou a pomerančovou šťávou, případně ji mírně osolíme.
Takto připravený chřest podáváme jako přílohu k pečeným, grilovaným nebo dušeným masům.
Líbí se mi
9 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.