Bylinkový trhací chléb

Voňavé jaro přímo vybízí k použití čerstvých bylinek, a právě ty dodají tomuto chlebu jedinečný charakter i svěží chuť, která jistě sklidí nejednu pochvalu. Navíc se díky své „trhací“ podobě skvěle hodí k food sharingu. Žádné složité porcování, každý si jen utrhne svůj kousek. Bylinkové máslo pak celému pokrmu dodá ten správný šmrnc, a přitom je jeho příprava až překvapivě jednoduchá. Bylinkový trhací chléb je tedy ideálním pohoštěním k venkovnímu posezení s přáteli nebo i jen tak.

Ingredience:

	Na těsto:
480 g	hladké mouky na kynutá těsta Babiččina volba
15 g	cukru
8 g	sušeného pekařského droždí
120 ml	vlažného mléka
120 ml	vlažné vody
1 lžíce	kvalitního olivového oleje
	špetka soli
	Na bylinkové máslo:
200 g	másla (raději víc – je velmi dobré, a když vám zbyde, rozhodně to není špatně)
2 hrsti	oblíbených bylinek – hladkolistá petržel, pažitka, rozmarýn, tymián a další
3 ks	stroužky česneku
	maldonská sůl

Postup:

1. Do mísy dejte vodu a mléko, přisypte cukr a pekařské droždí se lžící oleje a nechte vzejít pekařský kvásek. Trvá to zhruba 10 minut.
2. V míse robota potom zapracujte mouku a kvásek se špetkou soli do hladkého kynutého těsta.
3. Když je těsto hladké, pružné a propojené, přikryjte ho utěrkou nebo fólií a nechte 40–60 minut odpočívat, než zdvojnásobí svůj objem.
4. Mezitím si připravte bylinkové máslo. Je to snadné, stačí nechat máslo dostatečně povolit, všechny bylinky nasekat nadrobno, utřít stroužky česneku a máslo zlehka osolit. Celou směs utřete nožem – zapracujte vše tak, aby vzniklo skvělé ochucené bylinkové máslo.
5. Těsto po vykynutí odkrajujte a vyválejte vždy na placičku, kterou řádně pomašlujete bylinkovým máslem. Tu poté přehněte napůl a skládejte takto jednu za druhou do formy na chlebíček.
6. Nakonec vršek chlebíčku také pomašlujte a posolte maldonskou solí.
7. Takto připravený chlebíček nechte pod utěrkou ještě kynout dalších 25 minut. Pečte v důkladně vyhřáté troubě 45 minut při 190 °C. Pokud by chlebík rychle zlátnul shora, přikryjte ho alobalem.

Doporučení:

Recept k článku: Bylinkový trhací chléb, který spojuje přátele

Poznámka:

zdroj: babiccinavolba.cz

Fotogalerie: