30 minut(y)
Náročnost 2
Dopředu uvařené brambory, nakrájené na plátky a orestované na pánvi spolu s cibulí a dalšími ingrediencemi, bramborová směs vložená do formy vyložené plátky slaniny a zapečená v troubě, servírovaná spolu s minisalátkem a dresinkem ze zakysané smetany. Recept z pořadu TV Prima “Teď vaří šéf!” šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha.
Ingredience:
| cca 600 g | vařených brambor |
| 150 g | anglické slaniny |
| 2 ks | stroužky česneku |
| 1 ks | cibule |
| zelený nasekaný rozmarýn | |
| pepř | |
| sůl | |
| formička na galetky, nebo podobná | |
| Na dresink: | |
| 1 kelímek | zakysané smetany |
| 1 ks | citrónu |
| 1 lžíce | dijonské hořčice |
| pepř | |
| sůl | |
| Na minisalátek: | |
| 1 ks | salátové okurky |
| 1-2 ks | rajče |
| olivový olej | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Uvařené oloupané brambory nakrájíme na plátky
2. Anglickou slaninu nakrájíme na plátky, odřezky slaniny orestujeme v pánvi na olivovém oleji, přidáme nasekanou cibuli a dva stroužky česneku, přidáme brambory a nasekaný rozmarýn, dochutíme solí a pepřem, krátce orestujeme
3. Formičku vymažeme máslem a vyložíme ji plátky slaniny tak, aby přesahovaly přes okraj formy, dovnitř dáme bramborovou směs a zavřeme je přesahující slaninou
4. Dáme do trouby předehřáté na 190 °C a pečeme 10–
12 minut
5. Mezitím, co se brambory pečenou, připravíme jednoduchý dresink ze zakysané smetany, kapky citronu, lžíce dijonské hořčice, ochutíme solí a pepřem, promícháme
6. Stihneme také připravit salátek; salátovou okurku nakrájíme na kostičky, stejně tak rajče, promícháme spolu a ochutíme olivovým olejem, solí a pepřem
7. Hotovou galetku servírujeme s dresinkem a minisalátkem.
Recept z pořadu TV Prima „Teď vaří šéf!“ Zdeňka Pohlreicha, článek o pořadu a další recepty tohoto projektu najdete zde: Nový pořad na obrazovce Tv Prima Teď vaří šéf!.
