180 minut(y)
Náročnost 2
Mazanec podle staročeského receptu našich pra, pra, prababiček. Jde o kynutý sladký bochník ochucený vanilkovým cukrem, nasekanými loupanými mandlemi, rozinkami ….
Ingredience:
| 230 g | hrubé mouky |
| 100 g | polohrubé mouky |
| 70 g | povoleného másla |
| 60 g | cukru |
| 40 g | nasekaných loupaných mandlí |
| 40 g | rozinek |
| 120 ml | vlažného mléka |
| 1 ks | vejce na pomazání |
| 1 ks | sáček vanilkového cukru |
| 1/2 ks | kostky droždí |
| mandlové plátky na posypání | |
| nastrouhaná kůra z 1 citronu | |
| větší špetka soli |
Postup:
- V míse smícháme hrubou a polohrubou mouku a uděláme důlek, vlijeme 2/3 mléka a rozdrolíme droždí, do mléka pak opatrně vmícháváme mouku ze stran, až nám vznikne hladké těstíčko jako na lívance
- Lehce posypeme hladkou moukou a necháme 30 minut v teple vyběhnout, pak přidáme cukr, vanilkový cukr, vejce, citronovou kůru, změklé máslo, sůl a nalijeme zbytek mléka, vypracujeme těsto a poté vmícháme rozinky a mandle
- Těsto vyndáme nejlépe na dřevěný vál a necháme 30 minut odpočinout, zrání těsta nepodceňujte, spojují se v něm chutě!
- Potom těsto krouživými pohyby utáhneme a vytvarujeme bochánek
- Dáme na pečicí papír na plech a asi 1 hodinu necháme vykynout
- Mazanec namažeme vejcem a zasypeme mandlovými lupínky. NEZAPOMEŇTE! Těsto musíme nahoře lehce proříznout do kříže.
- Pečeme v rozehřáté troubě na 160 stupňů 40–50 minut.
Recept k článku: O Bílé sobotě si vychutnejte mazanec
Líbí se mi
3 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.