180 minut(y)
Náročnost 2
V celku uvařené vepřové koleno, servírované nakrájené na plátky spolu s hořčicí a čerstvě nastrouhaným křenem.
Ingredience:
| 1,3-1,5 kg | vepřového kolena s kostí |
| 80 g | cibule |
| 1 ks | bobkového listu |
| několik kuliček černého pepře | |
| několik kuliček nového koření | |
| voda | |
| sůl |
Postup:
- Chlupů zbavené, opálené koleno vložíme do hrnce s vodou.
- Přidáme kuličky nového koření a pepře, na půlky překrojenou cibuli a bobkový list.
- Vaříme doměkka, v hrnci dle velikosti kolena, až 3 hodiny (pokud budeme vařit maso v tlakovém hrnci, snížíme dobu vaření až na polovinu).
- Koleno vytáhneme, necháme okapat a podáváme v celku na desce s velkým nožem a vidličkou (každý si odkrojí kousek dle libosti) nebo maso naporcujeme na plátky a servírujeme po porcích.
Jako přílohu podáváme nejlépe čerstvě nastrouhaný křen, hořčici a čerstvé pečivo. Skvělý je i ochucený křen, jako octový, jablečný, krenex …
Poznámka:Kdo má rád, může si maso přelit trochou vývaru. Z vývaru lze připravit chutnou polévku! Recept zde: Vývar z ovarového kolena s kroupami a zeleninou
Líbí se mi
20 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.