90 minut(y) + doba kynutí
Náročnost 3
Vánoční pečivo, sladká štóla plněná kandovanou pomerančovou i citronovou kůrou, rozinkami a sekanými mandlemi.
Ingredience:
| 500 g | hladké mouky |
| 200 g | másla |
| 200 g | rozinek |
| 150 g | mandlí |
| 100 g | cukru krupice |
| 80 g | másla na potření |
| 70 g | kandované pomerančové kůry |
| 70 g | kandované citronové kůry |
| 1 ks | vejce |
| 4 kapky | mandlového aroma |
| 4 žíce | rumu |
| 1 lžička | citronové kůry |
| 1 lžička | soli |
| 250 ml | mléka |
| 1 kostka | droždí |
| špetka muškátového oříšku | |
| špetka mleté skořice | |
| špetka kardamomu | |
| moučkový cukr na posypání | |
| hladká mouka na vál |
Postup:
1. Z droždí, lžíce cukru, lžíce hladké mouky, poloviny vlažného mléka připravíme kvásek a na teplém místě ho necháme vzejít
2. Do mísy dáme zbylou prosátou hladkou mouku, sůl, citronovou kůru, špetku kardamomu, muškátového oříšku, skořice a promícháme
3. Ve zbylém mléce rozšleháme vejce, přidáme rum, zbylý cukr, mandlové aroma, promícháme a směs přilijeme do mísy
4. Nakonec přidáme rozpuštěné máslo, kvásek a vypracujeme hladké těsto, které necháme na teplém místě 30 minut kynout, pak vmícháme kandovanou pomerančovou i citronovou kůru, rozinky, na hrubo nasekané mandle a těsto necháme kynout dalších 30 minut
5. Na pomoučeném válu rozválíme vykynuté těsto na silný plát, jednu stranu plátu přeložíme směrem do středu a rukou přitiskneme
6. Bochánek upravíme do tvaru štóly, přendáme na plech vyložený pečicím papírem a 10 minut necháme odpočinout
7. Pak dáme do předehřáté trouby na 190 °C a necháme zapéct, po 15 minutách snížíme teplotu na 160 °C a dopékáme asi 40 minut
8. Upečenou štólu přendáme na chladnoucí mřížku, ihned ji potřeme rozpuštěným máslem a silně pocukrujeme, aby zůstala vlhká.
Líbí se mi
7 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.