50 minut(y) + doba odpočinutí
Náročnost 2
Sladká štóla z mouky, rozinek, koření, tvarohu, medu a dalších ingrediencí, po upečení potřená máslem, posypaná mandlovými lupínky.
Ingredience:
| 750 g | jemné celozrnné špaldové mouky |
| 250 g | měkkého tvarohu |
| 250 g | rozinek |
| 225 g | medu |
| 180 g | másla |
| 180 g | sekaných mandlí |
| 100 ml | zakysané smetany |
| 70 ml | tuzemáku |
| 2 ks | žloutků |
| 1,5 lžičky | mletého kardamomu |
| 1 lžička | muškátového květu |
| 1 lžička | mořské soli |
| 1 lžíce | strouhané citronové kůry |
| 2 sáčky | kypřicího prášku do pečiva |
| 1 sáček | vanilkového cukru |
| Na dohotovení: | |
| 50 g | másla |
| 40 g | pražených mandlových lupínků |
Postup:
1. Propláchnuté rozinky teplou vodou zalijeme tuzemákem a necháme 1 hodinu bobtnat
2. Do mísy dáme prosátou celozrnnou špaldovou mouku s kypřicím práškem, přidáme na kousky nakrájené změklé máslo, žloutky, sůl, na jemno nastrouhanou citronovou kůru, vanilkový cukr, koření, tvaroh, zakysanou smetanu, med, vše promícháme a vypracujeme pevné těsto
3. Těsto necháme 15 minut odpočinout, pak do něho zapracujeme na drobno nasekané mandle a rozinky, rozdělíme na dva díly, z každého dílu těsta připravíme váleček a vložíme do dvou silikonových forem na štolu
4. Dáme do předehřáté trouby na 160 °C a pečeme asi 45 minut, pak vyklopíme na kovovou mřížku, potřeme rozpuštěným máslem a posypeme mandlovými lupínky
5. Po úplném vychladnutí zabalíme do fólie a necháme v chladu odležet.
