Čerstvý italský sýr s krémovým středem a jemnou chutí, to je italská burrata. Pochází z oblasti Apulie v jižní Itálii. Dá se zaměnit s mozzarellou, ale podobá se jí pouze z venku. Jakmile bulku burraty rozkrojíte, překvapí vás měkký a polotekutý vnitřek ze smetany a natrhaného sýra. Burrata má v kuchyni mnohé využití.
Burrata se podává často jako předkrm, pokapaná olivovým olejem a ochucená například provensálským kořením spolu s pečivem, nebo ji lze servírovat na plátcích rajčat a bazalky, také jako součást hlavních jídel. Italové ji často dávají na pizzu, do salátů, nebo jako doplněk k těstovinám.
Aby si burrata udržela vláčná a dostatečně vlhká, uchovává se ve speciální tekutině. Burrata se podává, pokud není součástí teplých jídel, v pokojové teplotě, proto ji před servírováním je potřeba včas vytáhnout z lednice. Nedá se zamrazit ani po otevření balení déle přechovávat!
Burratu můžete koupit také uzenou.
Další články k tématu:
- Od gorgonzoly po pecorino: Seznamte se s italskými sýry
- Vyzkoušejte burratu – italský sýr plný překvapení
- Nezdržujte se na home office s přípravou jídla! Vyzkoušejte 6 rychlých menu do 30 minut!
Příklad receptu:
- Spaghetti alla carbonara se sýrem burrata
- Rajčatový salát s burratou
- Burrata s pečenými rajčaty a ančovičkami…
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.