Burrata s pečenými rajčaty a ančovičkami

I když se cherry rajčátka v tomto receptu pečou, přesto jde v podstatě o studený předkrm. Základní surovinou je tu burrata, kravský sýr ze slunné Itálie dochucený olivovým olejem, balsamicovým octem, solí a kořením.

Ingredience:

	Rozpis na 4 porce:
1000-1200 g	sýra Burrata
400-500 g	cherry rajčat nebo klasická rajčata
1-2 hrsti	čerstvých lístků oregana (bazalky)
100 ml	extra panenského olivového oleje
1 balení	ančoviček
	balsamicový ocet
	mletý černý pepř
	sůl
	+ plátky pečiva jako příloha

Postup:

1. Rajčata opláchneme pod studenou tekoucí vodou, pak je necháme důkladně okapat, cherry necháme v celku, klasická rajčata nakrájíme ostrým nožem na plátky, oschlá opečeme na sucho, na pánvi, případně na roštu grilu. Po opečení je pokapeme olivovým olejem a osolíme.
2. Lístky oregana také opláchneme pod studenou tekoucí vodou, okapané otrháme na jednotlivé lístky.
3. Plátky pečiva opečeme také mna sucho na pánvi, nebo například v toasteru.
4. Na talíře rozdělíme opečená rajčata, pokapeme je balzamikovým octem, dále na každý talíře položíme burratu, sýry ochutíme pepřem, talíře dozdobíme lístky oregana nebo bazalky a ančovičkami.
5. Před samotným podáváním ještě vše na talířích pokapeme olivovým olejem a nezapomeneme k burratě s pečenými rajčaty podávat opečené plátky pečiva.

Doporučení:

Více o burratě najdete zde: Burrata – italský národní sýrový poklad

Fotogalerie: