31. prosince, poslední den roku, je sv. Silvestra. Kněz, který přežil pronásledování křesťanů za císaře Diokleciána, se stal r. 311 papežem. Podle legendy pokřtil císaře Diokleciána a jeho ženu sv. Helenu. Zemřel roku 335. Je jedním z prvních uctívaných světců, jehož kult se rozšířil do celé Evropy.
Kdysi se jeho svátek nespojoval se žádnými oslavami ani zvyky. Silvestrovská noc získala na významu, až když se v průběhu 16. století ve většině křesťanských zemí ustálil kalendář gregoriánský a počátek nového roku na 1. lednu.
Lidé navštěvovali kostel, děkovali za dobré prožití uplynulého roku a modlili se za dobrý průběh nového. Veselí a zvyky z pohanských dob však církev nepodporovala. Teprve rozvoj ekonomiky a vědy v 19. století, který předznamenal příchod “nového zlatého věku”, dodal silvestrovské noci větší význam. Společnost bohatla a v očekávání ještě lepšího roku slavila Silvestra stále veseleji a okázaleji, s množstvím pokrmů a nápojů. Na venkově přetrvávaly některé zvyky, jako např. chození tzv. ometaček – chudých žen, které chodily po staveních, symbolicky ometaly plotnu, aby kamna v novém roce dobře hořela a přály všeho dobrého, za což obdržely almužnu. Hospodyně se varovaly toho, aby nechaly sušit prádlo, což znamenalo nebezpečí smrti někoho z rodiny v nadcházejícím roce.
Také zvyk jíst o půlnoci ovar a křen s jablky pro štěstí pochází z 19. st. Zejména léta přechodu z jednoho století do druhého v roce 1899 a 1900 a poté 1999 a 2000 znamenala nejbouřlivější oslavy Silvestra a příchodu nového roku. V ulicích, v restauracích i v domácnostech se organizovaly velkolepé zábavy a show, bohaté hody a stále nákladnější a velkolepější ohňostroje.
Teprve v poslední době byly nejrůznější pochoutky vystřídány nazdobenými chlebíčky, obloženými mísami a nejrůznějšími slanými a sladkými zákusky. Stoupalo i množství vypitého alkoholu. Od konce 19. st. je běžným zvykem půlnoční přípitek šampaňským s přáním všeho nejlepšího v nadcházejícím roce.
Novodobou historii silvestrovských oslav asi ani nemusíme popisovat. Každý to má trochu jinak. Někdo vyráží na Silvestra do ulic, jiný, do kaváren a hospod, další odjíždí na chalupu. Někteří naopak Silvestra zazdívají a najust jdou spát již v 22:00 … :) Ano, každý si Příchod Nového roku představujeme jinak.
Pro ty, co rádi vaří a připravují bohaté menu, máme tip. V naší databázi naleznete také návrhy na Silvestrovské menu, kterýma se můžete inspirovat. Můžete ho připravit slavnostní, nebo například na chalupě lze pojmout Silvestrovské menu spíše jako veselé párty. Je to na vás, jakou tabuli připravíte letos vaší rodině, přátelům a známým. Nebo se nechte letos pozvat a nechte silvestrovské přípravy třeba na přátelích.
Slovo závěrem:
Vydařené silvestrovské večírky, šťastný vstup do nového roku 2018 a to, ať je lepší, než ten současný, přeje za celý tým ReceptyOnLine.cz Jiří Langer, šéfredaktor.
Některé zajímavé recepty vhodné na silvestra:
Silvestrovská bowle 
Silvestrovská polévka z kysaného zelí
Silvestrovský Šnečí kaviár s jahodami Silvestrovské fondue On your toes …
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.