45 minut(y) + doba kynutí
Náročnost 2
Kynuté těsto plněné podušeným zelím, vytvarované do tvaru koláčků, které se zapékají v troubě. Recept z Jihlavska.
Ingredience:
| 300 g | hladké mouky |
| 300 g | hrubé mouky |
| 250 g | mléka |
| 50 g | tuku |
| 50 g | cukru |
| 20 g | droždí |
| 10 g | soli |
| Na náplň: | |
| 400 g | hlávkového zelí |
| 50 g | tuku |
| 30 g | cukru |
| 10 g | soli |
| pepř |
Postup:
1. Do mísy dáme mouku, vlijeme 1/
3 vlažného mléka, ve kterém jsme rozdrobili droždí, přidáme 1/
3 cukru a zamícháme s trochou mouky v řídké těsto
2. Do vykynutého kvásku přidáme sůl, zbývající mléko, rozpuštěný tuk a cukr, vše mícháme v těsto tak dlouho, až se nelepí na stěnu mísy
3. Těsto necháme kynout
4. Hlávkové zelí nakrájíme na nudličky, dáme na rozehřátý tuk, osolíme, přidáme cukr a pepř, zalijeme vodou a podusíme, až se zelí vydusí do sucha
5. Vykynuté těsto rozválíme na plát asi 4 mm silný, rozkrájíme na čtverečky a na ně poklademe podušené zelí
6. Jednotlivé kousky zabalíme, roztlačíme na tenké koláčky, které potřeme tukem a klademe na pomaštěný plech
7. Pečeme v mírně vyhřáté troubě na 170-180 °C dozlatova.
