70 minut(y)
Náročnost 2
Polévka z kysaného zelí, klobásy, uzeného masa a dalších ingrediencí.
Ingredience:
| 200 ml | smetany ke šlehání |
| 400 g | kysaného bílého zelí |
| 250 g | uzeného boku |
| 100 g | klobásy |
| 40 g | slaniny |
| 30 g | hladké mouky |
| 20 g | mleté papriky |
| 2 ks | stroužků česneku |
| 1 ks | cibule |
| 4 lžíce | oleje |
| 4 snítky | kopru |
| mletý pepř | |
| cukr | |
| voda | |
| sůl |
Postup:
1. Uzené maso omyjeme, uvaříme ve vodě doměkka, pak ho vymeme (vývar dáme stranou), necháme zchladnout a nakrájíme na kostičky
2. V kastrole rozehřejeme olej a na malé kostičky nakrájenou slaninu, přidáme oloupanou, na drobno nakrájenou cibuli, osmahneme, pak přidáme oloupané na jemno nasekané stroužky česneku a ještě 2 minuty restujeme
3. Přisypeme mletou papriku, promícháme, zasypeme moukou, krátce orestujeme, zalijeme procezeným vývarem, rozšleháme metlou a přivedeme k varu
4. Scezené zelí nakrájíme na menší kousky (nálev necháme stranou), vložíme do polévky a zvolna vaříme doměkka, ke konci vaření polévku dochutíme solí, pepřem, špetkou cukru a nálevem z kysaného zelí
5. Potom do polévky vložíme nakrájené uzené maso, na kolečka nakrájenou klobásu, necháme přejít varem a nakonec polévku zjemníme smetanou a posypeme na drobno nasekaným koprem.
Podáváme s pečivem.
