Polévka z kysaného zelí, klobásy, uzeného masa a dalších ingrediencí.
Ingredience:
200 ml | smetany ke šlehání |
400 g | kysaného bílého zelí |
250 g | uzeného boku |
100 g | klobásy |
40 g | slaniny |
30 g | hladké mouky |
20 g | mleté papriky |
2 ks | stroužků česneku |
1 ks | cibule |
4 lžíce | oleje |
4 snítky | kopru |
mletý pepř | |
cukr | |
voda | |
sůl |
Postup:
1. Uzené maso omyjeme, uvaříme ve vodě doměkka, pak ho vymeme (vývar dáme stranou), necháme zchladnout a nakrájíme na kostičky
2. V kastrole rozehřejeme olej a na malé kostičky nakrájenou slaninu, přidáme oloupanou, na drobno nakrájenou cibuli, osmahneme, pak přidáme oloupané na jemno nasekané stroužky česneku a ještě 2 minuty restujeme
3. Přisypeme mletou papriku, promícháme, zasypeme moukou, krátce orestujeme, zalijeme procezeným vývarem, rozšleháme metlou a přivedeme k varu
4. Scezené zelí nakrájíme na menší kousky (nálev necháme stranou), vložíme do polévky a zvolna vaříme doměkka, ke konci vaření polévku dochutíme solí, pepřem, špetkou cukru a nálevem z kysaného zelí
5. Potom do polévky vložíme nakrájené uzené maso, na kolečka nakrájenou klobásu, necháme přejít varem a nakonec polévku zjemníme smetanou a posypeme na drobno nasekaným koprem.
Podáváme s pečivem.