Zelná polévka II.

Polévka z kysaného zelí, klobásy, uzeného masa a dalších ingrediencí.

Ingredience:

200 ml	smetany ke šlehání
400 g	kysaného bílého zelí
250 g	uzeného boku
100 g	klobásy
40 g	slaniny
30 g	hladké mouky
20 g	mleté papriky
2 ks	stroužků česneku
1 ks	cibule
4 lžíce	oleje
4 snítky	kopru
	mletý pepř
	cukr
	voda
	sůl

Postup:

1. Uzené maso omyjeme, uvaříme ve vodě doměkka, pak ho vymeme (vývar dáme stranou), necháme zchladnout a nakrájíme na kostičky
2. V kastrole rozehřejeme olej a na malé kostičky nakrájenou slaninu, přidáme oloupanou, na drobno nakrájenou cibuli, osmahneme, pak přidáme oloupané na jemno nasekané stroužky česneku a ještě 2 minuty restujeme
3. Přisypeme mletou papriku, promícháme, zasypeme moukou, krátce orestujeme, zalijeme procezeným vývarem, rozšleháme metlou a přivedeme k varu
4. Scezené zelí nakrájíme na menší kousky (nálev necháme stranou), vložíme do polévky a zvolna vaříme doměkka, ke konci vaření polévku dochutíme solí, pepřem, špetkou cukru a nálevem z kysaného zelí
5. Potom do polévky vložíme nakrájené uzené maso, na kolečka nakrájenou klobásu, necháme přejít varem a nakonec polévku zjemníme smetanou a posypeme na drobno nasekaným koprem.

Doporučení:

Podáváme s pečivem.