Zázvorové koblihy

Koblihy z kynutého těsta usmažené v oleji dozlatova, po usmažení obalené v zázvorovém cukru.

Ingredience:

335 g	hladké mouky
50 g	másla
125 ml	vlažného mléka
2 lžíce	cukru krupice
1,5 lžíce	vlažné vody
2 lžičky	sušeného droždí
1/2 lžičky	mletého muškátového oříšku
2 ks	vajec
	olej na vymazání mísy
	hladká mouka na pomoučení
	slunečnicový olej na smažení
	Na zázvorový cukr:
55 g	moučkového cukru
1 lžička	mletého zázvoru
1/2 lžičky	mletého muškátového oříšku

Postup:

1. Na zázvorový cukr do mísy dáme moučkový cukr, opatrně, ale důkladně promícháme s mletým muškátovým oříškem a mletým zázvorem
2. Do velké mísy dáme droždí, vlažnou vodu i mléko, 1 lžíci cukru, postavíme na teplé místo a necháme vzejít kvásek, pak přidáme hladkou mouku, rozehřáté máslo, mletý muškátový oříšek, vejce, zbylý cukr a vařečkou uhněteme do lepivého těsta, které přendáme na lehce pomoučený vál a vypracujeme hladké těsto
3. Těsto položíme do olejem vymazané mísy, zakryjeme utěrkou a necháme 45 minut kynout, aby zdvojnásobilo svůj objem, poté znovu prohněteme a rozválíme do 1 cm plátu, kulatým vykrajovátkem o průměru asi 7 cm vykrájíme kolečka
4. Každé kolečko malým nožem 6x nařízneme od středu k okraji, pak necháme ještě koblihy 30 minut kynout a potom ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje usmažíme po obou stranách dozlatova
5. Na ubrousku necháme okapat, obalíme v zázvorovém cukru a podáváme.