Zapečený celer se smetanovou omáčkou

Na kolečka nakrájený celer, uvařený doměkka v osolené vodě s trochou mléka, poté naskládaný do zapékací misky, posypaný sýrem a přelitý připravenou omáčkou ze smetany, žloutků, másla a citrónové šťávy, pokrm nakonec zapečený v troubě a servírovaný jako příloha k bílým masům.

Ingredience:

2 ks	celeru
2 ks	žloutků
1 ks	menšího citrónu
100 g	nastrouhaného ementálu
50 g	másla
5 lžic	smetany na šlehání
1 lžíce	mléka
	pepř
	sůl

Postup:

1. Celer si oloupeme, nakrájíme na kolečka a uvaříme v mírně osolené vodě s mlékem doměkka
2. Plátky vařeného celeru naskládáme do máslem vymazané zapékací misky a posypeme sýrem
3. Poté si připravíme smetanovou omáčku na přelití celeru, ve vodní lázni si rozšleháme máslo a neustálého míchání přidáme smetanu, přilijeme rozkvedlané žloutky s trochou vývaru z celeru, osolíme, opepříme a dochutíme šťávou z citrónu
4. Hotovou omáčkou přelijeme celer v zapékací misce, misku vložíme do předehřáté trouby na 190 °C a zapečeme 20-25 minut
5. Zapečený celer se smetanovou omáčkou servírujeme jako přílohu k bílému masu.