90 minut(y)
Náročnost 2
Vydlabané brambory naplněné masovým ragú, posypané strouhaným sýrem, zapečené.
Ingredience:
| 4 ks | velkých brambor |
| 100 g | strouhaného sýra na posypání |
| voda | |
| sůl | |
| Na masové ragú: | |
| 3 lžíce | červeného vína |
| 3 lžíce | olivového oleje |
| 1 lžíce | sekaného rozmarýnu |
| 1 lžíce | rajského protlaku |
| 400 g | mletého jehněčího masa |
| 2 ks | stroužků česneku |
| 1 ks | větší mrkve |
| 1 ks | řapíku celeru |
| 1 ks | cibule |
| mletý černý pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Dobře omyté brambory uvaříme ve vroucí osolené vodě do téměř měkka, pak je scedíme a necháme vychladnout
2. Oloupanou cibuli i stroužky česneku nasekáme na drobno, mrkev i celer očistíme a pokrájíme na malé kousky
3. V kastrolu na rozehřátém oleji necháme zezlátnou cibuli a česnek, přidáme mrkev s celerem, osmahneme, vmícháme mleté jehněčí maso, osolíme, opepříme, přidáme rajský protlak, víno, na jemno nasekaný rozmarýn a pod pokličkou dusíme asi 30 minut, ke konci směs odklopíme a necháme vypařit případnou přebytečnou tekutinu
4. Brambory rozkrojíme, vydlabeme, naplníme je masovým ragú, vložíme do vyhřáté trouby na 200 °C asi na 10 minut, potom je posypeme na jemno nastrouhaným sýrem a dopékáme je, dokud sýr nezezlátne.
