45 minut(y)
Náročnost 2
Opečené porce pamakrely tmavé, tedy tzv. máslové ryby, zapečené v troubě se směsí toastového chleba, servírované s orestovanou zeleninou.
Ingredience:
| 600 g | filetu z máslové ryby (pamakrely tmavé) |
| 500 g | zeleného chřestu |
| 4 lžíce | másla |
| 2 lžíce | oleje |
| 1 lžička | cukru |
| 100 ml | bílého vína |
| 4 ks | plátků toastového chleba |
| 1 ks | svazku bylinek (bazalka, tymián, petrželka) |
| 1 ks | svazku mladé mrkve |
| 1 ks | bílku |
| šťáva z 1 citronu | |
| mletý pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Očištěný rybí filet omyjeme, osušíme, nakrájíme na 4 porce, osolíme, pokapeme citronovou šťávou a necháme 5 minut odležet, pak v pánvi na rozehřátém oleji porce ryby po obou stranách opečeme, vyjmeme je a pánev s výpekem dáme stranou
2. Z toastového chleba odkrojíme kůrku, střídku rozdrobíme do misky, přidáme na jemno nasekané bylinky, 50 ml bílého vína, bílek a vše dobře promícháme
3. Opečené ryby dáme do pekáčku vyloženého pečicím papírem, rozdělíme na ně připravenou směs z toastového chleba, vložíme do vyhřáté trouby na 190 °C a zapékáme 10 minut
4. Do pánve s výpekem přilijeme zbylé bílé víno, krátce provaříme a nakonec vmícháme 2 lžíce másla, aby se šťáva zahustila
5. Očištěné mrkve i chřest necháme v osolené vodě asi 8 minut blanšírovat, poté hned propláchneme pod studenou vodou, dáme na pánev se zbylým rozpuštěným máslem, přidáme cukr, sůl, pepř, krátce vše orestujeme a podáváme k pečené rybě.
Líbí se mi
9 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.