130 minut(y)
Náročnost 3
Pečený zaječí zadek zalitý omáčkou připravenou z výpeku.
Ingredience:
| 1 ks | zaječí zadek |
| 1 ks | citrónu |
| 50 g | tuku |
| 40 g | slaniny |
| 1,5 dl | bílého vína |
| 1,5 dl | smetany |
| 1 lžíce | jemně nastrouhaného křenu |
| mletý pepř | |
| hořčice | |
| sůl | |
| horká voda na podlití |
Postup:
1. Zaječí maso odblaníme, opláchneme, osušíme a protkneme na klínky nakrájenou slaninou
2. Osolíme, opepříme, vložíme na rozehřátý tuk, podlijeme trochou vody a dusíme pod pokličkou doměkka
3. Při dušení maso podléváme vínem a podle potřeby horkou vodou
4. Měkké maso vyjmeme a pokrájíme na porce
5. Do šťávy nalijeme smetanu, vmícháme křen, hořčici, citrónovou šťávu a necháme přejít varem.
– Příloha: Bramborová kaše nebo bramborové krokety.
