95 minut(y) až 2 dny moření
Náročnost 3
Recept z evropské kuchyně, tentokrát z Maďarska.
Ingredience:
| Recept na 4 porce: | |
| 1 ks | zaječího zadku |
| 30 g | hladké mouky |
| 30 g | slaniny |
| 30 g | sádla |
| 2 dl | kysané smetany |
| 2 ks | kostky cukru |
| sůl | |
| Mořidlo: | |
| 3 dl | červeného vína |
| 1 ks | bobkový list |
| na kolečka nakrájená mrkev | |
| na kolečka nakrájená petržel | |
| několik zrnek pepře | |
| citrónová šťáva | |
| špetka cukru | |
| sůl |
Postup:
1. Očištěný, odblaněný zaječí zadek protkneme klínky slaniny
2. Pak ho namočíme na den nebo 2 dny do mořidla a jednou obrátíme
3. Před přípravou jej vyndáme, osolíme, dáme do pekáčku na rozehřáté sádlo, přilijeme trochu mořidla a pečeme při teplotě kolem 200 °C
4. Při pečení přeléváme maso šťávou a podléváme mořidlem
5. Když je maso téměř měkké, přidáme smetanu rozkvedlanou s hladkou moukou a dopečeme
6. Měkké maso vyndáme, do šťávy přidáme karamel připravený upražením cukru s následným rozvařením s vodou, a zbytkem mořidla, krátce povaříme a prolisujeme.
Příloha: Bramborové krokety nebo placičky z listového těsta a brusinkový kompot (jeřabinový, rybízový).
Líbí se mi
5 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.