30 minut(y)
Náročnost 2
Hospodyně na zabíječce chystala oběd, zabíjačkovou pohančenou kaši, na kterou se všichni těšili. Do vařené pohanky se přidalo nasekané maso ze štočku, všechno zabíjačkové koření, smažená cibule, česnek i vepřová krev a kdyže už škvařilo sádlo tak škvarky… úryvek z knihy Lidová strava na Valašku – J. Štika (Profil 1980). Recept jsme vyzkoušeli a je to výborný pokrm! Zabíjačková pohančená kaše se dávala i jako výslužka a ještě se obložila kousky ovaru, pak se nazývala šperkovaná kaše.
Ingredience:
| 250 g | pohanky |
| 200 g | vařeného vepřového masa |
| 5 dl | vepřového vývaru |
| 2 ks | stroužky česneku |
| mleté nové koření | |
| osmažená cibule | |
| mletý pepř | |
| majoránka | |
| sůl |
Postup:
- Pohanku zalijeme vepřovým vývarem a uvaříme do měkka.
- K uvařené pohance přidáme nasekané vepřové maso, ochutíme drceným česnekem, mletým novým kořením, pepřem a osolíme.
- Pohančenou kaši na talíři posypeme osmaženou cibulkou nebo nasekanými škvarky.
K zabíjačkové pohančené kaše kaši podáváme kyselé okurky, nebo kysané zelí.
Kdo nezná, základní recept na vařenou pohanku najdete zde: Vařená pohanka
Poznámka:Text i foto: D. M.
Líbí se mi
12 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.