Vrkoč s rozinkami a ořechy

Upečený vrkoč z kynutého těsta s rozinkami a ořechy, posypaný cukrem.

Ingredience:

500 g	polohrubé mouky
120 g	másla
100 g	pískového cukru
30 g	kvasnic
2 ks	žloutků
2,5 dl	mléka
2 lžičky	rumu
1/2 lžičky	soli
1 sáček	vanilinového cukru
	hrst rozinek
	hrst ořechových jader
	bílek na potření
	cukr na posypání
	tuk na vymazání plechu

Postup:

1. Kvasnice utřeme se lžičkou cukru, zalijeme částí vlažného mléka, zakryjeme utěrkou a uložíme na teplé místo
2. Změklé máslo utřeme se zbylým cukrem do pěny, přidáme žloutky, rum, prosátou polohrubou mouku, sůl, vanilinový cukr, zbylé mléko, vzešlý kvásek a během míchání přisypeme na drobno nakrájené ořechy i oprané okapané rozinky
3. Vypracujeme hladké těsto, které se nechytá na vařečku, dáme zakryté do tepla vykynout, po 1 hodině je v míse znovu promícháme a dáme ještě na 30 minut kynout
4. Pak na pomoučeném válu vytvoříme z těsta 4 válečky o délce 30 cm, vždy dva na jednom konci spojíme, svineme jako šňůrku, konce spojíme a vrkoč upravíme do tvaru kruhu
5. Oba vrkoče položíme na vymazaný plech, potřeme rozšlehaným bílkem, dáme do trouby a pečeme 30 minut při nejvyšší teplotě a pak při střední teplotě dopečeme, po vychladnutí pocukrujeme.