90 minut(y) + 90 minut kynutí
Náročnost 2
Upečený vrkoč z kynutého těsta s rozinkami a ořechy, posypaný cukrem.
Ingredience:
| 500 g | polohrubé mouky |
| 120 g | másla |
| 100 g | pískového cukru |
| 30 g | kvasnic |
| 2 ks | žloutků |
| 2,5 dl | mléka |
| 2 lžičky | rumu |
| 1/2 lžičky | soli |
| 1 sáček | vanilinového cukru |
| hrst rozinek | |
| hrst ořechových jader | |
| bílek na potření | |
| cukr na posypání | |
| tuk na vymazání plechu |
Postup:
1. Kvasnice utřeme se lžičkou cukru, zalijeme částí vlažného mléka, zakryjeme utěrkou a uložíme na teplé místo
2. Změklé máslo utřeme se zbylým cukrem do pěny, přidáme žloutky, rum, prosátou polohrubou mouku, sůl, vanilinový cukr, zbylé mléko, vzešlý kvásek a během míchání přisypeme na drobno nakrájené ořechy i oprané okapané rozinky
3. Vypracujeme hladké těsto, které se nechytá na vařečku, dáme zakryté do tepla vykynout, po 1 hodině je v míse znovu promícháme a dáme ještě na 30 minut kynout
4. Pak na pomoučeném válu vytvoříme z těsta 4 válečky o délce 30 cm, vždy dva na jednom konci spojíme, svineme jako šňůrku, konce spojíme a vrkoč upravíme do tvaru kruhu
5. Oba vrkoče položíme na vymazaný plech, potřeme rozšlehaným bílkem, dáme do trouby a pečeme 30 minut při nejvyšší teplotě a pak při střední teplotě dopečeme, po vychladnutí pocukrujeme.
