35 minut(y)
Náročnost 2
Rybí polévka z kapřích hlav, kostí, vnitřností, kořenové zeleniny a vaječných žloutků.
Ingredience:
| 1 000 g | kapřích hlav, kostí a vnitřností |
| 150 g | kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel) |
| 30 g | cibule |
| 4 ks | žloutky |
| 1 ks | stroužek česneku |
| 1/2 lžičky | koriandrových semínek |
| 1,5 l | vody |
| sůl |
Postup:
1. Očištěnou kořenovou zeleninu nahrubo nastrouháme nebo nakrájíme na drobné kostičky, nasucho osmahneme
2. Zalijeme vodou, přidáme kapří hlavy, kosti, vnitřnosti, cibuli, česnek a vaříme 20 minut
3. Vývar procedíme přes cedník nebo pláténko, osolíme a do horkého rozkvedláme syrové žloutky
4. Polévku již nevaříme, dochutíme a ihned podáváme.
