120 minut(y)
Náročnost 2
Regionální recept z jižních Čech. Jde o klasické hovězí roštěnky podušené spolu s houbami spolu s dalšími surovinami, viz recept.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 4 ks | menší roštěnky |
| 2 ks | sladkokyselé okurky |
| 1 ks | větší cibule |
| 200 g | čerstvých hříbků (mražených, nebo 20 g sušených) |
| 50 g | slaniny |
| 0,5 l | vývaru z kostí |
| 100 ml | smetany na vaření |
| 1 lžička | sardelové pasty |
| mletý černý pepř | |
| drcený kmín | |
| sádlo | |
| sůl |
Postup:
- Roštěnky po obvodu nařízneme mělkými zářezy, naklepeme, osolíme, opepříme.
- V hrnci, na rozehřátém sádle, opečeme roštěnky z obou stran, roštěnky vyjmeme, odložíme stranou.
- Do šťávy po pečení přidáme nakrájenou slaninu a cibuli, necháme zesklovatět.
- Roštěnky vrátíme zpět, poprášíme drceným kmínem, zalijeme vývarem z kostí, dusíme pod pokličkou 45 minut na mírném plameni. Když začnou roštěnky měknout, přidáme nakrájené hříbky, dusíme do měkka.
- Do omáčky přidáme lžičku sardelové pasty, nakrájené okurky na kostičky, zalijeme smetanou, necháme krátce povařit.
- Na závěr omáčku dochutíme solí, mletým pepřem.
Podáváme nejlépe s vařenou rýží.
Poznámka:Text i foto: D. M.
Líbí se mi
8 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.