REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Vláček – dětský dort

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Z piškotů, piškotové rolády, smetanového krému a dalších surovin upečený a pak slepený dort pro děti. Zdobený je čokoládovou polevou, krémem, lentilkami, sušenkami, trubičkami a dortovými svíčkami.


Ingredience:
Na piškotové těsto:
120 gpolohrubé mouky
120 gmoučkového cukru
6 ksvajec
Smetanový krém:
1/4 lmléka
3 lžícepískového cukru
2 lžícepudinkového prášku s vanilkovou příchutí
1 lžícehladké mouky
2 ksžloutků
Na roládu:
200 ghrubé mouky
200 gcukru
4 ksvejce
1 lžícecitronové šťávy
špetka soli
džem
Na polevu:
100 gčokolády na vaření
100 gtuku 100 %
vodní lázeň
Na dozdobení:
1 balení„Disko“ sušenky
1 balenítrubiček, či jené ozdobné, co se dají plnit
1 sáčeklentilek
dortové svíčky

Postup:

1. Připravíme si piškotové korpusy; vajíčka jemně rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků, žloutky dáme do misky a ručně, nebo elektrickým šlehačem našleháme se třemi lžícemi moučkového cukru do husté pěny, z bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme zbylý cukr a ušleháme do husta, do žloutkové pěny zamícháme část tuhého sněhu, zlehka zamícháme prosátou mouku a nakonec přidáme zbylý sníh, ihned po dokončení těsta je nutné ho dát péci, pečeme stejnoměrně, při teplotě 170 °C – těsto tak pomalu nabývá a nepopraská, piškot je upečený, když okraje těsta odstávají od plechu nebo formy, pokud vpíchneme párátko do těsta a po vytažení se buchta na párátko nelepí, je hotovo, postup ještě jednou zopakujeme, na vláček budeme potřebovat dva korpusy!
2. Hotové prochladlé piškoty rozkrájíme do požadované velikosti a tvaru
3. Připravíme si roládu; žloutky ušleháme a za stálého míchání zvolna přidáváme citrónovou šťávu a cukr, potom prosátou hrubou mouku vetřeme do žloutků, nakonec z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně vmícháme do těsta, piškotové těsto rozetřeme do výše 1 až 1,5 cm, pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C, na plechu vyloženém vymaštěným a moukou posypaným papírem, dozlatova, ještě teplé je zatočíme, pak znovu rozvineme a odstraníme papír, roládu pomažeme jemným džemem a znovu zatočíme
4. Připravíme si smetanový krém; v malém hrnci rozmícháme smetanu, cukr, mouku, pudinkový prášek a žloutky vložíme do vodní lázně a směs šleháme, za stálého míchání, do zhoustnutí, odstavíme a za občasného zamíchání necháme vychladnout
5. Připravíme si čokoládovou polevu; do vařící vody vložíme misku s ingrediencemi a necháme povolit, důkladně promícháme a můžeme použít
6. Vykrájené korpusy slepíme vanilkovým krémem, necháme ztuhnout v lednici, pak polijeme čokoládovou polevou, opět necháme ztuhnout, čokoládou přelijeme i piškotovou roládu
7. Kulaté sušenky ozdobíme polevou (nakreslíme tvar kola) krémem přilepíme lentilky, tím přilepíme kola k základu vláčku
8. Roládu nalepíme k tělu vláčku, opět krémem, do rolády zatlačíme trubičky jako komínky, nakonec do vláčku zapícháme dortové svíčky.

Doporučení:

Ze zbytků korpusu můžeme vytvarovat vlek, který poveze zbylé trubičky, ten můžeme místo polevy potřít zbylým krémem a například posypat kokosem, také k němu přilepíme polevou a lentilkami ozdobená kolečka.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy