50 minut(y) + doba kynutí
Náročnost 2
Závin z kynutého těsta naplněný makovou náplní a višněmi, upečený dozlatova.
Ingredience:
| 500 g | hladké mouky |
| 250 g | hery |
| 30 g | droždí |
| 3 dl | mléka |
| 1 lžička | cukru |
| špetka soli | |
| mouka na vál | |
| moučkový cukr na posypání | |
| Na náplň: | |
| 200 g | mletého máku |
| 100 g | jemně mletých piškotů |
| 6 lžic | vypeckovaných višní |
| 1-2 lžíce | rumu |
| 2,5 dl | mléka |
| 1 ks | vejce |
| 1 ks | sáčku vanilinového cukru |
| špetka mleté skořice | |
| krupicový cukr na doslazení |
Postup:
1. Rozdrobené droží, lžičku cukru i mouky rozmícháme v části vlažného mléka a na teplém místě necháme vzejít kvásek
2. Do mísy prosejeme hladkou mouku, přidáme změklý nastrouhaný tuk, sůl, kvásek a za postupného přilévání zbylého mléka zaděláme vláčné těsto, které necháme v teple vykynout
3. Mletý mák za stálého míchání povaříme v mléce, odstavíme z tepla, vmícháme na jemno mleté piškoty, rum, vejce, vanilinový cukr, skořici a podle chuti náplň dosladíme
4. Těsto rozválíme na pomoučeném vále na plát, potřeme ho makovou náplní, poklademe višněmi, stočíme do závinu, přendáme na plech vyložený pečicím papírem, vložíme do trouby a pečeme při 160-170 °C dozlatova
5. Upečený závin posypeme moučkovým cukrem.
