45 minut(y)
Náročnost 2
Višeň, která dominuje chutí v tomto výjimečném dezertu, podbarveném horkým nugátem a smetanou, lze nádherně spárovat se šumivým vínem například Bohemia Sekt demi sec červené.
Ingredience:
| Těsto: | |
| 250 g | měkkého tvarohu |
| 150 g | hrubé mouky |
| 8 lžic | nugátu (nebo nutelly) |
| 3 lžíce | másla |
| 1 lžíce | moučkového cukru |
| 1 ks | vejce |
| špetka soli | |
| na špičku nože skořice | |
| vypeckované višně – 1 ks na knedlík | |
| Espuma: | |
| 5 lžic | višňového sirupu |
| 250 ml | smetany |
| 125 ml | zakysané smetany |
| 2 lžíce | moučkového cukru |
| 4 ks | kopečky vanilkové zmrzliny |
Postup:
- Suroviny na těsto smícháme a necháme cca 15 minut odpočívat v chladničce.
- Poté vždy z kousku těsta pomocí dlaní vytvarujeme placičku. Do středu vložíme višeň, opatrně ji obalíme těstem a vyválíme kulaté knedlíčky. Ty pak vaříme ve vroucí vodě cca 5 minut.
- Po uvaření knedlíčky vložíme do rozpuštěného másla se skořicí a lžící moučkového cukru.
- Vyšlehanou smetanu smícháme s višňovým sirupem, nugát rozehřejeme v misce na vodní lázni a zakysanou smetanu promícháme s moučkovým cukrem. Doplníme vanilkovou zmrzlinou.
Tip sommeliera: „Višeň, která dominuje chutí v tomto výjimečném dezertu, podbarveném horkým nugátem a smetanou, lze nádherně spárovat se šumivým vínem Bohemia Sekt demi sec červené. Aroma po peckovém ovoci, chuť, která připomíná višňovou marmeládu, a vyšší zbytkový cukr je skvělá kombinace pro tento dezert,“ říká sommelier Petr Mašek.
Poznámka:Recept k článku: Přivítejte léto ve své kuchyni: Vyzkoušejte skvělé letní recepty, které ve spojení s vínem tvoří dokonalou harmonii
Fotogalerie:
