30 minut(y)
Náročnost 2
Zprudka na pánvi opečené plátky roštěnky ochucené solí a pepřem, posypané hladkou moukou, servírované hojně posypané orestovanou křupavou cibulkou.
Ingredience:
| 600 g | hovězí roštěnky |
| 2 ks | cibule + 1 na opečení, na ozdobu |
| 1 ks | hovězí bujón |
| mletá červená paprika | |
| mletý černý pepř | |
| hladká mouka | |
| voda | |
| olej | |
| sůl |
Postup:
1. Hovězí roštěnku nakrájíme na plátky silné tak 1 cm, maso naklepeme, osolíme, opepříme a posypeme hladkou moukou
2. Na pánvi na dobře rozpáleném oleji roštěnky z obou stran opečeme, pak maso vyndáme, uchováme v teple
3. Do výpeku po mase hodíme nadrobno pokrájené cibule, orestujeme je dohněda, aby byla šťáva pěkně zbarvená
4. Maso vložíme zpět do pánve k cibuli, podlijeme vlažnou vodou, vody dáme tolik, bay maso nebylo úplně potopené, musí zůstat vidět, přikryté dusíme doměkka
5. Cibuli nakrájíme na kolečka, poklademe ji na utěrku, osolíme a necháme tzv. “vypotit”, tak 5-10 minut, potom ji ještě vysušíme utěrkou a posypeme červeno sladkou paprikou smíchanou s hladkou moukou, promícháme rukama, aby se paprika s moukou dostala do každého záhybu cibule
6. Na pánvi na rozpáleném oleji kolečka obalené cibule orasujeme do hněda a do křupava (nejlépe ji opéci ve fritovacím hrnci)
7. Jednotlivé porce roštěnky servírujeme hojně posypané opečenou cibulí, podlité šťávou z výpeku, spolu s rýží nebo hranolky.
Další skvělé recepty od paní Ivy Vargové, autorky tohoto textu i fotografie, najdete na její stránce zde: Pečené, varené s Ivou.
Líbí se mi
5 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.