REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Vepřové výpečky, cuketové zelí a chlupáče

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Tradiční české menu v moderním kabátku. Výpečky upečeme podle klasického receptu, ale běžné zelí je v tomto případě nahrazeno zelím z cukety. Chlupáče pak skvěle doplňují celé toto menu.


Ingredience:
Na výpečky:
1 kgvepřové plece b.k. s kůže
6 ksstroužků česneku
2 ksvelké cibule
300 mlvody k podlévání
2 lžícesádla
1 lžícedrceného kmínu
pepř
sůl
Na cuketové zelí:
2 ksvětší cukety
1 kscibule
1 lžícehladké mouky
1 lžícemásla
kmín
ocet
cukr
sůl
Na chlupáče:
450 gsyrových brambor
300 guvařených brambor
3 vrchovaté lžícestrouhanky
3 vrchovaté lžícesolamylu (škrobu)
3 lžícehrubé mouky
2 lžičkysoli do vody na uvaření
2 lžičkysoli do těsta
1 ksvejce
voda

Postup:

1. Maso pokrájíme na kostky velikosti sousta, osolíme, opepříme, okmínujeme a vetřeme do něj prolisovaný česnek
2. Do pekáčku dáme sádlo, na kostičky pokrájenou cibuli, přidáme maso, podlijeme šálkem vody, přiklopíme a dáme do trouby na 160 °C
3. Pečeme asi 2 hodiny
4. Během pečení podle potřeby maso podléváme vodou a několikrát obrátíme, aby se opeklo hezky ze všech stran
5. Pak teplotu zvýšíme na 200 °C, sundáme poklici a dopékáme na barvu
6. Jakmile je maso i cibule hnědá, maso měkké, máme hotovo.

Příprava cuketového zelí:

1. Cukety oloupeme a pokud nemají již velká semena, i s dužinou nahrubo nastrouháme, jinak dužinu vydlabeme
2. Dužinu vložíme do sítka, osolíme a necháme pustit vodu, kterou díky sítu odstraníme
3. Na másle zpěníme cibulku, zasypeme lžící mouky, osmahneme a přidáme cuketu, kmín, cukr a ocet – každý podle chuti
4. Vaříme nejdéle 5 minut, aby si cuketa zachovala strukturu a nevznikla nám kaše.

Příprava chlupáčů:

1. Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě doměkka a necháme vychladnout
2. Syrové brambory oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle a vymačkáme v dlaních přebytečnou tekutinu
3. Uvařené brambory rovněž nastrouháme na jemno
4. Na vál dáme oboje brambory, uprostřed uděláme důlek, vyklepneme vejce, přidáme sůl, strouhanku, solamyl a mouku, nejdříve příborovým nožem a pak rukama zpracujeme rychle těsto, ze kterého vykrajujeme lžící kousky a v dlaních tvoříme kulaté knedlíky
5. Ty hodíme do vroucí osolené vody a vaříme (podle velikosti knedlíků) 12-15 minut

Poznámka:

Foto: Naďa Indruchová

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Nejnovější články

3 rozdílné recepty na výbornou křehkou pizzu

Jen málokdo by odolal tak oblíbenému pokrmu, jako je právě pizza. Ta se dá připravit na mnoho chutných způsobů, mezi nimiž si svého favorita dokáže najít úplně každý. I my vám přinášíme hned tři zajímavé recepty, díky kterým si v pohodlí svého domova tuhle oblíbenou dobrotu hravě připravíte. Tak schválně – který z receptů se rozhodnete vyzkoušet?

číst dále ...

Nažhavte svůj gril!

Léto patří grilování! Co všechno si kromě masa nachystat, abyste si s rodinou či přáteli užili skvělý den plný lahodných chutí a vůní?

číst dále ...

3 trendy a rychlé recepty na letní party

Čekáte partu přátel nebo chystáte rodinnou oslavu? Je jasné, že chcete všechny co nejlépe pohostit a nakrmit, ale zároveň musíte kromě jídla připravit i spoustu dalších věcí. Následující recepty na rychlá a trendy jídla vám ušetří čas a zajistí perfektní výsledek.

číst dále ...

Léto voní po máku

Léto je v plném proudu a teplé počasí láká posedět na zahrádce či balkónu. Příjemným společníkem může být dobrá kniha, stejně jako netradiční káva s dezertem. Už jste někdy ochutnali makovou kávu? Měli byste, mák je totiž opojná ingredience, která z každého receptu udělá gastronomický zážitek.

číst dále ...

Zdraví, krása, paměť… Co všechno můžete ovlivnit díky správnému jídlu?

Složení jídelníčku výrazně ovlivňuje nejen naši figuru a zdraví, ale i psychický stav, odolnost vůči stresu, paměť či spánek. Podívejte se, jak můžete být díky správnému jídlu fit a cítit se skvěle!

číst dále ...

Jak na perfektní špekáček

Co patří k typickému českému létu? Koupání v rybníku, spaní pod stanem a také táboráky. Vlahé večery jsou jako stvořené pro rozdělání ohýnku a opečení výborných špekáčků. Jenže možná už jste s trochou zklamání zjistili, že ten kouzelný večer u ohně se špekáčkem na papírovém tácku a písničkami hranými na kytaru není takový, jaký si ho pamatujete. On totiž možná ani ten samotný špekáček není takový, na jaký s chutí vzpomínáte ze svého dětství.

číst dále ...

Bylinné drinky Erebos vstupují na trh s novým složením i vizuálem

Značka Erebos představuje novou generaci přírodních energetických nápojů. Na trh uvádí drinky s inovovaným složením, které doprovází redesign obalů a nový web. Pro letošní rok pak značka plánuje rozšířit dostupnost bylinných energetických nápojů na českém trhu.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy