Vepřové řízky se šunkou

Vepřové řízky naklepané, z jedné stany potřené sardelovou pastou a obložené šunkou, obalené v mouce, vejcích a strouhance, nakonec usmažené dozlatova.

Ingredience:

600 g (4 ks)	vepřových řízků
100 g	šunky
20 g	másla
1 lžička	sardelové pasty
3 ks	vejce
	přesátá strouhanka
	olej na smažení
	hladká mouka
	sůl

Postup:

1. Omyté, osušené řízky naklepeme, po stranách trochu nařízneme, aby se nám při smažení nekroutily, po jedné straně je potřeme sardelovým máslem připraveným smícháním povoleného másla a sardelové pasty
2. Ze strany, kde jsou řízky potřeny je obložíme plátky šunky ve velikosti řízku, přitlačíme, aby uzenina dobře držela a neodpadla od masa
3. Připravené řízky obalíme v mouce, v rozšlehaných, mírně osolených vejcích a nakonec i ve strouhance, postup jednou zopakujeme, tedy řízky obalíme 2×4. Smažíme ve větším množství dobře rozpáleného oleje, nejprve tou stranou, kde je maso obložené šunkou, pak maso obrátíme a pod poklicí dosmažíme dozlatova
5. Hotové řízky osolíme a podáváme například s vařenými brambory a celerovým salátem.