30 minut(y)
Náročnost 2
Vepřové řízky naklepané, z jedné stany potřené sardelovou pastou a obložené šunkou, obalené v mouce, vejcích a strouhance, nakonec usmažené dozlatova.
Ingredience:
| 600 g (4 ks) | vepřových řízků |
| 100 g | šunky |
| 20 g | másla |
| 1 lžička | sardelové pasty |
| 3 ks | vejce |
| přesátá strouhanka | |
| olej na smažení | |
| hladká mouka | |
| sůl |
Postup:
1. Omyté, osušené řízky naklepeme, po stranách trochu nařízneme, aby se nám při smažení nekroutily, po jedné straně je potřeme sardelovým máslem připraveným smícháním povoleného másla a sardelové pasty
2. Ze strany, kde jsou řízky potřeny je obložíme plátky šunky ve velikosti řízku, přitlačíme, aby uzenina dobře držela a neodpadla od masa
3. Připravené řízky obalíme v mouce, v rozšlehaných, mírně osolených vejcích a nakonec i ve strouhance, postup jednou zopakujeme, tedy řízky obalíme 2×4. Smažíme ve větším množství dobře rozpáleného oleje, nejprve tou stranou, kde je maso obložené šunkou, pak maso obrátíme a pod poklicí dosmažíme dozlatova
5. Hotové řízky osolíme a podáváme například s vařenými brambory a celerovým salátem.
