45 minut(y)
Náročnost 2
Osolené vepřové kotlety potřené česnekem, naplněné směsí z čabajky, bílého vína, hořčice, žloutku a nastrouhaného tvrdého sýra, naplněné kotlety nejdříve zprudka orestované a poté podušené na bílém víně doměkka.
Ingredience:
| 4 ks | silnějších plátků kotlet |
| 3 ks | stroužky česneku |
| 1 ks | větší cibule |
| 1 ks | čabajky |
| 1 ks | žloutku |
| 100 g | nastrouhaného tvrdého sýra |
| 1 dl | bílého vína |
| 4 lžíce | oleje |
| 3 lžíce | plnotučné hořčice |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Oloupeme si cibuli a česnek, cibuli nakrájíme na jemno, česnek utřeme
2. Čabajku nakrájíme na malé kostičky
3. Vepřové kotlety si očistíme, omyjeme, osušíme, naklepeme, osolíme a potřeme utřeným česnekem, poté opatrně nařízneme okraje a do každé kotlety vytvoříme kapsu
4. Poté si připravíme směs na naplnění kotlet, na lžíci oleje si zpěníme cibuli, podlijeme lžící vína a chvilku dusíme, poté přidáme čabajku, nastrouhaný sýr, žloutek, hořčici a dochutíme pepřem, směs mícháme, dokud se žloutek nesrazí a sýr částečně nerozpustí
5. Připravenou směsí naplníme kapsy v kotletách a kapsy zašijeme provázkem na pečení
6. Pak si na pánvi rozehřejme zbylý olej, vložíme kotlety a zprudka orestujeme z obou stran, poté podlijeme zbytkem bílého vína a na mírném ohni pod pokličkou dusíme doměkka
7. Hotové plněné kotlety servírujeme ihned, dokud jsou teplé, například s vařenými brambory a čerstvou zeleninou.
