30 minut(y)
Náročnost 2
Minutkově na pánvi připravená panenka. Jde o plátky panenky orestované zprudka na pánvi, pak podušené ve vývaru spolu s houbami. Omáčka připravená spolu s masem z výpeku v pánvičce, smetany, vejce, mouky…
Ingredience:
| 600-750 g | vepřové panenky |
| 200 g | hříbků (smrkové, dubové) |
| 3 dl | vývaru z kostí |
| 2 dl | smetany na vaření 31 % |
| 1 ks | vaječný žloutek |
| 1 lžíce | hladké mouky |
| muškátový oříšek | |
| citronová šťáva | |
| máslo | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
- Panenku odblaníme a nakrájíme šikmo na 1 cm plátky, lehce naklepeme, osolíme, opepříme.
- Rozpustíme máslo, přidáme plátky panenky, orestujeme z každé strany minutu. Zalijeme vývarem, přidáme plátky hříbků, dusíme pod pokličkou 15 minut.
- Když je maso i hříbky měkké, přidáme smetanu, ve které jsme rozmíchali důkladně 1 lžíci mouky a žloutek, aby omáčka byla krémová.
- Omáčku necháme 5 minut povařit a na závěr dochutíme špetkou muškátové květu, citronovou šťávou, pepřem a solí.
Podáváme s knedlíkem, rýží, nebo těstovinami.
Poznámka:Autor textu i fotografií: D. Marounek
Líbí se mi
6 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.