REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Vepřová panenka s holandskou omáčkou

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Pečené panenky obalené v nasekaných bylinkách, servírované s povařeným chřestem, přelité holandskou omáčkou, posypané opraženými mandlovými lupínky.


Ingredience:
4 ksmenších vepřových panenek
250 gzeleného chřestu
250 gbílého chřestu
80 gmandlových plátků
4 lžícenasekaných bylinek podle chuti
3 lžíceoleje
1 lžícemásla
mletý pepř
sůl
Na holandskou omáčku:
1 lžičkadijonské hořčice
2 lžícebílého vína
125 gmásla
2 ksžloutků
mletý bílý pepř
sůl

Postup:

1 Očištěné panenky omyjeme, osušíme, osolíme, opepříme a zprudka opečeme ze všech stran na rozpáleném oleji, pak vložíme maso do vyhřáté trouby na 160 °C a pečeme asi 15 minut, poté je uložíme na teplé místo a necháme 5 minut odpočinout
2. Chřest očistíme, opláchneme, stonky dobře oloupeme, vložíme do vroucí osolené vody a jen krátce oblanšírujeme, aby byl tzv. na skus, potom ho vyndáme a necháme okapat
3. Na omáčku v misce žloutky, bílé víno a hořčici vyšleháme dohladka, misku vložíme do horké vodní lázně a za stálého míchání postupně vmícháme rozpuštěné máslo, až omáčka zhoustne, podle chuti osolíme i opepříme
4. V pánvi opražíme na sucho mandlové plátky dozlatova, v další pánvi na 1 lžíci rozehřátého másla ohřejeme blanšírovaný chřest, pečené panenky obalíme v na drobno nasekaných bylinkách a rozkrájíme na špalíky
5. Maso servírujeme s chřestem, který na talíři přelijeme holandskou omáčkou a posypeme opraženými mandlovými plátky.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku


reklama


Nejnovější články

Zavařujeme (sterilujeme), nakládáme zeleninu – ty nejlepší recepty na zpracování zeleniny na jednom místě!

Přes léto a na začátku podzimu je ten správný čas připravit si nějaké ty zeleninové dobroty na zimu. Zavařená zelenina ve sklenicích nám poslouží nejen jako chutná příloha, ale některé sterilované výrobky ze zeleniny jsou skvělé jako polotovar, surovina na přípravu různých dalších pokrmů, například teplých omáček, do polévek, pod maso, či na přípravu dušených příloh. Ty nejlepší recepty na zavařenou, případně nakládanou zeleninu, z naší databáze internetové kuchařky ReceptyOnLine.cz, najdete právě zde.

číst dále ...

Co můžete očekávat od moderních pečicích trub

Klasickou pečicí troubu není třeba dlouze představovat. Jedná se o jeden ze základních kuchyňských spotřebičů, který má doma téměř každý. Umožňuje nám nejen přípravu běžných pokrmů, ale pomůže nám také s vytvořením příjemné domácí atmosféry. Však si to jen představte, vůně nedělní svíčkové, štrúdlu nebo třeba vánočního cukroví. Kdo by to nemiloval.

číst dále ...

Soutěž Svačina roku Rio Mare má rekordní účast a mediálního partnera

Soutěž Svačina roku Rio Mare vstupuje do 7. ročníku s rekordní účastí škol i studentů. I letos mladí kuchaři soutěží o ceny v hodnotě 45 000 Kč. Novinkou soutěže je rozšíření hlavních surovin o Rio Mare makrely a sardinky. Soutěž pořádá výhradní distributor značky Rio Mare na českém trhu společnost Bolton Czechia. Mediálním partnerem soutěže jsou regionální noviny Deník.

číst dále ...

U Galerie Vaňkovka se uskuteční Food Truck Festival. Gastronomický zážitek připraví 21 dodávek a 12metrový vagón

Na další várku dobrot se mohou od 11. do 13. října těšit návštěvníci Food Truck Festivalu, který se odehraje v prostorách vedle Galerie Vaňkovka. Na pultech občerstvovacích dodávek nebudou chybět například populární burgery s vyladěnými recepturami, roast beefy, kachní paličky, mexické tacos, ale i méně tradiční jídla jako kanadské hranolky poutine či čínské knedlíčky Dim Sum. Část výtěžku z prodeje občerstvení poputuje na konto Nadace Emil podporující mladé hendikepované sportovce.

číst dále ...

Péct, milovat, žít – autobiografická kniha cukráře Josefa Maršálka

A máme tu tip na autobiografickou knihu cukráře Josefa Maršálka s názvem Péct, milovat, žít. Tato tři slova Josefa dokonale vystihují! Kniha vypráví o jeho cestě za cukrařinou. Je plná jeho rodiny, přátel, barevných fotografií a najdete tam i oblíbené recepty.

číst dále ...

Zdravá hravá snídaně pro malé i velké

Snídaně je základ dne. Říkají to babičky, maminky i odborníci. První ranní pokrm nás nastartuje, dodá nám energii a často určí i náladu, která nás bude provázet po zbytek dne. Nezapomínejte proto snídat a dopřejte si na to dostatek času. A to naučte i své děti.

číst dále ...

Proč nejíme luštěniny?

Všichni víme, že jsou luštěniny zdravé, plné vlákniny a bílkovin a v neposlední řadě také vitamínů a minerálů. Přitom jsou chutné a u mnoha národů obhajují dokonce první příčky mezi konzumovanými potravinami. Co tedy způsobuje naši nechuť ke konzumaci této jinde oblíbené součásti jídelníčku?

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy