40 minut(y)
Náročnost 2
Na kousky pokrájená játra dušená v hustší hnědé omáčce.
Ingredience:
| 750 g | vepřových jater |
| 120 g | cibule |
| 60 g | tuku |
| 40 g | hladké mouky |
| 15 g | soli |
| 1 g | mletého černého pepře |
| 1 g | kmínu |
| 0,5 l | vody |
Postup:
1. Játra zbavíme žilek, opláchneme a nakrájíme na větší kousky
2. Na polovině tuku orestujeme na jemno nakrájenou cibuli
3. Do cibule přidáme játra, která za stálého míchání orestujeme
4. Přidáme mletý pepř a kmín, zastříkneme trochou vody a játra dusíme pod pokličkou, za občasného promíchání doměkka
5. Měkká játra vyjmeme a uchováme v teple
6. Šťávu zahustíme světlou zásmažkou připravenou ze zbylé poloviny dávky tuku a z mouky, rozředíme vodou, rozšleháme a za občasného promíchání provaříme nejméně 20 minut
7. Omáčku procedíme na játra, znovu krátce podusíme a nakonec osolíme a krátce povaříme.
Podáváme s rýží nebo vařeným bramborem.
Poznámka:Příprava jíšky viz. recept: Jíška.
Fotogalerie:
Uložit