60 minut(y)
Náročnost 2
Podušené půlky vepřového srdce spolu s orestovanou slaninou a cibulí, srdce servírované nakrájené na tenké plátky spolu s omáčkou připravenou ze šťávy po dušeném srdci, která je zahuštěná jíškou. Stejně lze upravit i srdce hovězí.
Ingredience:
| Recept na 4 porce: | |
| 2 ks | vepřová srdce |
| 1 ks | cibule |
| 120 g | slaniny bez kůže |
| 40 g | hladké mouky |
| 0,5 l | vody |
| mletý pepř | |
| oleje | |
| sůl |
Postup:
- Srdce očistíme od blan a žilek, pokud jsou v celku tak je rozkrojíme na dvě poloviny, pak je dobře opereme nejlépe v tekoucí vodě, osolíme a opepříme.
- Oloupanou cibuli nakrájenou nadrobno orestujeme spolu se slaninou pokrájenou na kostičky dozlatova, pak podlijeme trochou vody, do tohoto základu přidáme srdce a pod poklicí je podusíme doměkka, během dušení srdce obracíme a podle potřeby podléváme vodou.
- Měkké srdce vyjmeme, nakrájíme na plátky a uchováme v teple.
- Šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme ji prosátou moukou, zasmažíme, zalijeme vlažnou vodou, rozmícháme a vaříme nejméně 20 minut, uvařenou omáčku ochutíme solí popřípadě kořením, přidáme srdce a ještě chvíli povaříme.
Příloha: Rýže, těstoviny nebo vařené brambory.
Poznámka:Stejně lze upravit i srdce hovězí.
Líbí se mi
9 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.