Rizoto z králičích jater s hráškem

Rizoto připravené z králičích jater, cibule, rýže a hrášku, servírované posypané nastrouhaným tvrdým sýrem.

Ingredience:

300 g	králičích jater
250 g	rýže
100 g	sterilizované hrášku
80 g	nastrouhaného tvrdého sýra
50 g	oleje
1 ks	cibule
	pepř
	sůl

Postup:

1. Králičí játra si očistíme a nakrájíme na kousky
2. Oloupanou cibuli nakrájíme na jemno, sterilizovaný hrášek scedíme a necháme okapat, rýží si několikrát propláchneme horkou vodou
3. V hrnci si rozehřejeme olej, zpěníme cibuli a orestujeme králičí játra, poté osolíme, opepříme, přidáme rýži a zalijeme odměřeným množství vody (na jeden hrníček rýže je jeden a půl hrníčku vody)
4. Pak přidáme hrášek, necháme zavařit a na mírném ohni pod pokličkou dusíme, dokud se nevyvaří voda a rýže není měkká
5. Jednotlivé porce rizota servírujeme posypané nastrouhaným sýrem.