REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Věnečky se žloutkovým krémem

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Věnečky jak z cukrárny si podle receptu zvládnete udělat i doma. Příprava je sice trošku časově náročná, ale za ten výsledek to stojí. Zvlášť pokud hotové věnečky doplníte lahodným žloutkovým krémem s vanilkou a čerstvým ovocem.


Ingredience:
Rozpis na cca 15 kusů:
Ingredience na těsto:
220 ghladké mouky
100 gmásla
375 mlmléka
5 ksvajec
špetka soli
Ingredience na krém:
500 mlsmetany 30 %
30 mlrumu
100 gcukru krupice
1 sáčekvanilkový pudink
6 ksžloutků
1 ksvanilkový lusk

Postup:
  1. Předehřejte troubu na 180 °C
  2. Mléko nalijte do hrnce a přidejte máslo. Přiveďte k varu.
  3. Vsypte mouku a sůl a za stálého míchání pokračujte ve vaření, dokud nevznikne kompaktní hmota, která se lehce přichytává ke dnu.
  4. Základ těsta odstavte a nechte vychladnout. Během chladnutí těsto občas promíchejte.
  5. Do vychladlého základu na těsto postupně zapracujte žloutky.
  6. Těstem naplňte pevný cukrářský sáček se zdobicí špičkou a na pečicím papírem vyložený plech kreslete malé věnečky s dostatečnými rozestupy.
  7. Pečte dozlatova, asi 25 minut. Během pečení neotevírejte troubu.
  8. Upečené věnečky nechte zcela vychladnout a poté je podélně rozkrojte.
  9. Připravte si krém; do kastrůlku nalijte smetanu a do ní vyškrábněte obsah vanilkového lusku a vmíchejte pudink, zbytek vanilkového lusku také vložte do smetany, přidejte cukr a rozšlehané žloutky a za stálého míchání pomalu vařte na mírném ohni tak dlouho, dokud směs nebude opravdu hustá
  10. Krém odstavte a nechte zcela vychladnout, poté vmíchejte rum
  11. Věnečky plňte krémem ze zdobicího sáčku. Můžete přidat své oblíbené ovoce, nejlépe chutnají s čerstvým. Každý věneček poprašte moučkovým cukrem.
Doporučení:

Krém můžete připravovat na vodní lázni, abyste měli jistotu, že se nesrazí. Nezapomeňte moučkový cukr na ozdobu.

Poznámka:

Více receptů najdete na www.akademiekvality.cz. Zde se dočtete i o tom, jak se zorientovat v kvalitních potravinách a vybrat si ty nejlepší.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy