Věnečky se žloutkovým krémem

Věnečky jak z cukrárny si podle receptu zvládnete udělat i doma. Příprava je sice trošku časově náročná, ale za ten výsledek to stojí. Zvlášť pokud hotové věnečky doplníte lahodným žloutkovým krémem s vanilkou a čerstvým ovocem.

Ingredience:

	Rozpis na cca 15 kusů:
	Ingredience na těsto:
220 g	hladké mouky
100 g	másla
375 ml	mléka
5 ks	vajec
	špetka soli
	Ingredience na krém:
500 ml	smetany 30 %
30 ml	rumu
100 g	cukru krupice
1 sáček	vanilkový pudink
6 ks	žloutků
1 ks	vanilkový lusk

Postup:

1. Předehřejte troubu na 180 °C
2. Mléko nalijte do hrnce a přidejte máslo. Přiveďte k varu.
3. Vsypte mouku a sůl a za stálého míchání pokračujte ve vaření, dokud nevznikne kompaktní hmota, která se lehce přichytává ke dnu.
4. Základ těsta odstavte a nechte vychladnout. Během chladnutí těsto občas promíchejte.
5. Do vychladlého základu na těsto postupně zapracujte žloutky.
6. Těstem naplňte pevný cukrářský sáček se zdobicí špičkou a na pečicím papírem vyložený plech kreslete malé věnečky s dostatečnými rozestupy.
7. Pečte dozlatova, asi 25 minut. Během pečení neotevírejte troubu.
8. Upečené věnečky nechte zcela vychladnout a poté je podélně rozkrojte.
9. Připravte si krém; do kastrůlku nalijte smetanu a do ní vyškrábněte obsah vanilkového lusku a vmíchejte pudink, zbytek vanilkového lusku také vložte do smetany, přidejte cukr a rozšlehané žloutky a za stálého míchání pomalu vařte na mírném ohni tak dlouho, dokud směs nebude opravdu hustá
10. Krém odstavte a nechte zcela vychladnout, poté vmíchejte rum
11. Věnečky plňte krémem ze zdobicího sáčku. Můžete přidat své oblíbené ovoce, nejlépe chutnají s čerstvým. Každý věneček poprašte moučkovým cukrem.

Doporučení:

Krém můžete připravovat na vodní lázni, abyste měli jistotu, že se nesrazí. Nezapomeňte moučkový cukr na ozdobu.

Poznámka:

Více receptů najdete na www.akademiekvality.cz. Zde se dočtete i o tom, jak se zorientovat v kvalitních potravinách a vybrat si ty nejlepší.

Fotogalerie: