150 minut(y)
Náročnost 2
Ve vodě, nejlépe pomocí tlakového hrnce, uvařené uzené koleno spolu s kořením a cibulí, servírované nakrájené na silnější plátky spolu s podušeným zelím a domácími bramborovými knedlíky. Jednotlivé porce na talířích zdobíme na sádle nebo oleji opečenou cibulkou.
Ingredience:
| Na uzené koleno: | |
| 1 ks | uzeného vepřového kolena |
| 1 ks | cibule |
| 2 ks | bobkové listy |
| několik kuliček černého pepře | |
| několik kuliček nového koření | |
| voda | |
| Na dušené zelí: | |
| 1 sklenice (670 g) | zelí sterilované i s nálevem |
| 1 lžíce | sádla |
| 1 ks | syrová brambora |
| 1 ks | cibule |
| ocet | |
| cukr | |
| sůl | |
| Na bramborové knedlíky: | |
| 500 g | brambor |
| 250 g | dětské krupičky |
| 1 ks | vejce |
| voda | |
| sůl | |
| Ostatní: | |
| na sádle nebo oleji opečená cibulka na ozdobu |
Postup:
- Vepřové uzené koleno uvaříme s kořením doměkka v neosolené vodě, nejlépe v tlakovém hrnci, po částečném zchládnutí ho vykostíme a nakrájíme na silnější plátky.
- Připravíme zelí; na sádle zpěníme cibuli, přidáme sterilované zelí ze sklenice s polovinou nálevu, také kmín a dusíme 30 minut. Zahustíme syrovou bramborou, provaříme a dochutíme cukrem, solí, případně octem.
- Příprava bramborových knedlíků; brambory uvaříme ve slupce, ještě teplé oloupeme a prolisujeme, pak zapracujeme dětskou krupičku, sůl, vejce a vytvarujeme dva válečky, ty vložíme do vroucí osolené vody a zvolna vaříme asi 20 minut. Po zavaření knedlíky opatrně nadzvedneme, aby se nepřichytily ke dnu. Uvařené knedlíky vyndáme a nakrájíme na plátky.
- Plátky uzeného kolena servírujeme s podušeným zelím a bramborovým knedlíkem, zdobíme na sádle nebo oleji opečenou cibulkou.
Líbí se mi
7 lajků
Předchozí
Vařené uzené koleno, bramborová kaše s restovanou cibulkou, kyselý okurek
Vařené uzené koleno, bramborová kaše s restovanou cibulkou, kyselý okurek
Další
Vařené uzené koleno, hrachová kaše
Vařené uzené koleno, hrachová kaše
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.